[发明专利]一种食用菌菌棒灭菌装置及其使用方法

说明书

本发明公开了一种食用菌菌棒灭菌装置及其使用方法，包括上料组件、菌棒传送组件、排湿系统、隧道式微波灭菌装置，所述排湿系统固定设于隧道式微波灭菌装置顶部，所述菌棒传送组件贯穿隧道式微波灭菌装置设置，所述上料组件与菌棒传送组件一端固定相连，所述隧道式微波灭菌装置由若干组单体微波灭菌组件连接组成，所述单体微波灭菌组件包括加热腔、微波调节机构、上微波发生器和下微波发生器。本发明属于香菇菌棒技术领域，具体是指一种节能环保，灭菌均匀彻坏棒率低，且灭菌过程不易损失菌棒内营养，高效快捷的食用菌菌棒灭菌装置及其使用方法。

技术领域

本发明属于香菇菌棒技术领域，具体是指一种食用菌菌棒灭菌装置及其使用方法。

背景技术

香菇是营养丰富的食材，含人体所需的18种氨基酸。且烹制方法众多，以其天然，无污染的特性，受到很国内外的喜爱。市场上干香菇的售价根据品质差异，从每斤20元到每斤100多元不等，鲜香菇的价格在2-10元不等。

目前香菇绝大多数是人工培植的，人工培植香菇，就必然会用到香菇菌棒。香菇菌棒的培养基原料基本都为硬杂木和果木的木屑，小麦麦麸，石膏组成。按照特定菌种对培养基的要求进行针对性的配比。培养基原材料价格低廉，易于获取。每一个标准香菇大棚都会用到1-2万菌棒。

我国在近三十年的香菇种植中不断进行技术更新，由椴木培育改为袋装培育。由小型锅炉密封包式转换为大锅炉高压灭菌，菌棒灭菌多采用高温灭菌方法，达到杀灭有害生物的目的。袋料灭菌的具体操作方式为：将装好料的袋子装人灭菌灶内。料袋进灶前，先将蒸锅内加足水量，料袋装灶时不能装成“品”字形，要自上而下重叠排放，排与排留有空隙，使气流上下畅通。袋进仓后，立即大火猛烧，使温度在6小时内迅速上升到100℃，并持续24―48小时，中途不能掉火。做到“攻头、保尾、控中间。”达到灭菌要求后，要把仓门打开一道缝，让热气慢慢散出，当仓内温度降至60℃以下时，方可趁热卸袋。

传统的灭菌方式的主要短板是燃煤、燃气和再生有机颗粒均会排放一定的二氧化碳，灭菌过程中还会排放出大量的污水，长时间会污染地下水。其次是传统的方式灭菌不够彻底不够均匀坏棒率高，灭菌锅炉和灭菌柜4-5年就必须更换，并且使用方式单一，设备投入成本高。其三木屑和麦麸在经过16-18小时高温熏蒸过程中造成原料的碳化，营养大量流失。在后期的出菇时转化率低，营养不能维持，出菇量和品质下降。其四是灭菌时间长达24-48小时，难以形成流水线生产，设备利用率低。

发明内容

为了解决上述难题，本发明提供了一种节能环保，灭菌均匀彻坏棒率低，且灭菌过程不易损失菌棒内营养，高效快捷的食用菌菌棒灭菌装置及其使用方法。

为了实现上述功能，本发明采取的技术方案如下：一种食用菌菌棒灭菌装置，包括上料组件、菌棒传送组件、排湿系统、隧道式微波灭菌装置，所述排湿系统固定设于隧道式微波灭菌装置顶部，所述菌棒传送组件贯穿隧道式微波灭菌装置设置，所述上料组件与菌棒传送组件一端固定相连，所述隧道式微波灭菌装置由若干组单体微波灭菌组件连接组成，所述单体微波灭菌组件包括加热腔、微波调节机构、上微波发生器和下微波发生器，所述加热腔为两端开口的中空腔体结构设置，所述微波调节机构沿加热腔的内侧壁对称设置有若干组，所述位于顶部的微波调节机构与上微波发生器固定相连，所述位于底部的微波调节机构与下微波发生器固定相连，所述上微波发生器和下微波发生器分别可滑动卡接设于加热腔内，所述加热仓的侧壁上铰接设有旋转门，所述菌棒传送组件贯穿加热腔设置，所述上微波发生器和下微波发生器分别可滑动卡接设于加热腔内且分为位于菌棒传送组件的顶部和底部，上料组件和菌棒传送组件形成流水线布局，以实现自动化流水线生产；隧道式微波灭菌装置的研发，大大缩短了灭菌时间，灭菌效果与高温灭菌相比，菌落总数低，均匀性好，能源只用电，不燃煤，不燃气，环保减碳；上微波发生器和下微波发生器的设置采用上下溃入的方式，有效解决了菌棒较后，传统灭菌方式穿透性差的问题，微波调节机构可根据菌棒种类对上微波发生器和下微波发生器位置进行调节，使菌棒处在最佳灭菌位置；可根据环境温度对单体微波灭菌组件的数量进行调整，如冬季可多增加单体微波灭菌组件以防止灭菌效率低下功率不足的问题。