[发明专利]一种复合脂肪粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202110909396.1 | 申请日： | 2021-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN113598234A | 公开（公告）日： | 2021-11-05 |
| 发明（设计）人： | 潘雪瑜 | 申请（专利权）人： | 上海优程食品有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04;A23C9/152;A23C9/16 |
| 代理公司： | 南京业腾知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32321 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 201100 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 复合 脂肪 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种复合脂肪粉，其特征在于，由如下重量份的组分组成：1-1.8份黄原胶，0.1份大豆多糖，0.1-1份卡拉胶，0.01份蔗糖脂肪酸酯，0.1-0.6份聚甘油脂肪酸酯，40份乳脂粉，56-59份全脂奶粉。
2.如权利要求1所述复合脂肪粉，其特征在于，所述复合脂肪粉由如下重量份的组分组成：1.3份黄原胶，0.1份大豆多糖，0.4份卡拉胶，0.01份蔗糖脂肪酸酯，0.4份聚甘油脂肪酸酯，40份乳脂粉，57.79份全脂奶粉。
3.权利要求1或2所述复合脂肪粉的制备方法，其特征在于，按重量份，将乳脂粉、全脂奶粉和黄原胶加入到搅拌缸中，再依次加入聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、卡拉胶和大豆多糖，以40～50rpm的转速搅拌均匀，即得复合脂肪粉。
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