[发明专利]一株降胆固醇副干酪乳杆菌及其应用

说明书

本发明公开了一株降胆固醇副干酪乳杆菌及其应用。该副干酪乳杆菌的名称为副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)BY2，保藏号为CGMCC NO.22571，于2021年05月20日保藏于位于北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所的中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。本发明中的副干酪乳杆菌BY2对胃肠环境具有较好的耐受能力，通过胃肠道后仍具有较好的降胆固醇能力，且拥有较高的肠道黏附性和抗菌活性，有利于维持肠道正常微生物菌群平衡，因此，可将其用于降低血清胆固醇、改善肠道微生物菌群结构以及抑制致病菌的生长和繁殖方面。

技术领域

本发明属于微生物工程领域，特别涉及一株降胆固醇副干酪乳杆菌及其应用。

背景技术

胆固醇(Cholesterol)，又称胆甾醇，广泛存在于动物体内，是人体正常组织细胞的主要成分，在正常的范围内(成年人:2.9～6.0mmol/L；儿童：3.1～5.2mmol/L)对人的健康和生理代谢发挥极其重要的影响，不仅仅是作为人的营养物质而存在，同时也参与到诸多方面的生理代谢当中。

大量数据表明，正常范围内的胆固醇是细胞膜和神经纤维组成的物质基础，是类固醇激素的合成原料，参与7-脱氢胆固醇的合成等。但是，胆固醇含量一旦超过正常范围就会在血管内皮中累积，逐渐聚集增多就会形成动脉粥样硬化斑块，斑块越大，血管管腔的狭窄与堵塞程度就会越严重，如果斑块突然破裂，就会使血管腔在很短时间内遭到堵塞，造成相应区域组织器官缺血坏死，导致心肌梗塞甚至脑梗死的发生。

许多流行病学调查及临床实验证实，高胆固醇血症是心血管类疾病的主要原因。临床研究表明，超过正常血清胆固醇水平(5.2mmol)1mmol，患冠心病的几率增加35％，因冠心病致死的几率则上升45％。血清胆固醇含量每增加1％，患冠心病等心血管疾病的风险就提高约3％，相反，血清总胆固醇水平下降1％，患冠心病的几率就可减少2％～3％。

目前，降低人体当中血清胆固醇水平主要是通过抑制胆固醇的合成、抑制胆固醇的摄入和促进胆固醇分解等几个方面来进行，主要分为药物治疗和非药物治疗(饮食干预)两种方法。

药物治疗是指使用他汀类药物如莫那可林(monacolin)、洛伐他汀(lovastatin)、普伐他汀(pravastatin)等，抑制3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A(HMG-CoA)还原酶的活性，来降低内源性胆固醇的生成，从而降低血清当中的胆固醇水平。或通过使用临床药物伊泽替米贝、乳酸菌微生物制剂等，通过与转运蛋白Niemann-Pick C1 Like1(NPC1L1)结合而选择性地抑制小肠对胆盐的重吸收，从而增加胆汁酸的排出，促使更多的胆固醇向胆汁酸转化，从而降低血清胆固醇水平。这些药物虽然有一定的效果，但是副作用强，长期食用会造成血糖异常、肌病、认知障碍等，药物副作用强，而且价格高昂，长期以来收入一般的家庭难以负担得起。

非药物治疗主要是指饮食干预，是通过减少胆固醇高的食物的摄入，如猪肾、猪肝、虾皮、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄等，或通过物理方法如吸附法和蒸馏法等和生物方法如微生物菌体、酶法等来降低食品中胆固醇的含量，从而降低血清胆固醇的含量，避免摄入过多引发的一系列心脑血管疾病。通过饮食干预来降低血清当中的胆固醇水平虽然有一定的效果，但是长期以来难以坚持，因此，寻求一种非药物、安全、健康、有效的降胆固醇的方法势在必行。

乳酸菌的出现为人们降低血清胆固醇水平提供了一个新的方向。人体中含有大量的益生菌，其中乳酸菌的含量占50％以上，主要分布在胃、十二指肠、空肠、近端回肠中，大量研究表明，乳酸菌能够调节胃肠道正常菌群，提高食物消化率和生物效价，降低血清胆固醇，抑制肠道腐败菌生长，控制内毒素，提高机体免疫力，降解亚硝酸盐等等。