[发明专利]糖液中蔗糖分和还原糖分的快速检测方法

说明书

本申请公开了一种糖液中蔗糖分和还原糖分的快速检测方法，包括以下步骤：步骤S10：配制一系列还原糖RS与蔗糖S比值的标准使用液后，绘制第一、第二标准曲线；步骤S21：稀释样品至15～25°Bx后测定样液的锤度C₀，并根据锤度C₀得到锤度相对应的视密度d，向样液中加入碱式醋酸铅粉后，过滤测定样液的转光度P₀，将转光度P₀换算为15°Bx下的转光度P后，得到样液的P/d，将所得样液的P/d值分别代入第一标准曲线、第二标准曲线，得到样液的RS/S及Δ_(GP‑AP)后，计算得到样液的糖度pol、视纯度AP、重力纯度GP、蔗糖分S及还原糖分RS：该方法检测仅需10分钟，远低于现有检查方法的40分钟起的检查时长，且操作简单，满足工作中蔗糖分、还原糖分大量快速筛查的需要，起到及时指导生产的作用。

技术领域

本申请涉及蔗糖生产中糖份含量检测技术领域，特别是一种糖液中蔗糖分和还原糖分的快速检测方法。

背景技术

蔗糖分和还原糖分是制糖过程中的重要技术指标，从甘蔗品种选育、甘蔗收砍计划安排、甘蔗砍运储存过程的质量监控以及制糖生产过程物料状况、工艺控制情况等方面，都以蔗糖分和还原糖分的含量及其变化情况作为关注重点，需要经常性或大批量地进行检测。

目前世界制糖业大多采用“国际糖品统一分析方法委员会(ICUMSA)”规定的统一分析方法进行蔗糖分和还原糖分的测定，近年来随着检测技术的不断提高，高效液相色谱法也逐渐被用于蔗糖、葡萄糖、果糖含量的测定。

国际糖品统一分析方法委员会(ICUMSA)规定的蔗糖分检测方法为旋光法，旋光法的操作原理是利用蔗糖具有的旋光特性进行检测，即：蔗糖溶液具有使偏振光平面向右旋转的性质，其偏转角度与蔗糖的浓度成正比，因此可以用旋光仪来测定溶液中蔗糖的浓度，测定方法通常分为一次旋光法和二次旋光法。

对于白砂糖等纯度较高的样品，其它非蔗糖旋光性物质对旋光度的影响微乎其微，因此一次旋光法即可得到蔗糖的含量，但是由于糖厂制品的主要成分除了蔗糖外，还含有其它旋光性物质，如葡萄糖、果糖等，这些物质的存在影响了旋光法测定结果的准确性。旋光法用于不纯的糖液时所得结果仅为蔗糖分含量的近似值。

为了消除糖液中还原糖对蔗糖旋光度测定结果的影响，多通过采用二次旋光法来消除还原糖影响，即将蔗糖在转化剂和一定温度条件下完全转化成转化糖(葡萄糖和果糖)，假设转化前后非蔗糖旋光性物质的旋光度不变，从而计算得到蔗糖的含量。然而二次旋光法测定时需要对糖液进行澄清过滤、加热转化、冷却、定容、测定转化前后糖液的转光度等一系列操作，方可计算得到糖液的蔗糖分，操作繁琐，无法适用于大批量样本的快速抽检。

国际糖品统一分析方法委员会(ICUMSA)规定的还原糖分检测方法为兰-艾农法或兰-艾农恒容法，利用斐林试剂来定量还原糖的含量，测定过程需要对样品进行稀释、过滤澄清、预滴定、复滴定等步骤方可计算出还原糖的含量，并且还原糖测定结果还会受到蔗糖的影响，为了消除蔗糖对还原糖的影响，需要先测定蔗糖含量，然后再对结果进行修正。该方法同样存在操作繁琐，无法适用于大量样本的快速检测。

上述蔗糖分和还原糖分的测定方法步骤较为繁琐、耗时、费力，检测一个样品大约需要40～60min。在甘蔗品种选育及原料管理中，上述检测方法无法快速完成大批量样品的检测，影响了育种材料选择的工作效率。

在制糖生产过程中，滞后的检测结果往往也不能起到及时指导生产的作用，还会导致错过最佳工艺调整时机或延迟发现物料变化的情况，严重影响制糖生产效率和产品质量。

液相色谱法准确性虽然较高，能实现一次性测出蔗糖、葡萄糖、果糖的含量，同时具有检测精度高、检测限低、重复性好等优点，但也存在样品前处理步骤繁琐、周期长、检测仪器昂贵、检测成本高、对检测人员专业技术依赖度较高等问题，不利于企业自检及现场快速检测。