[发明专利]一种一体化的多模式果蔬清洗保鲜装置

说明书

本发明公开了一种一体化的多模式果蔬清洗保鲜装置，包括电源模块、果蔬清洗保鲜模块以连接模块；果蔬清洗保鲜模块中的下反应腔中悬空放置高压电极板与介质板，上反应腔的上表面且表面设置绝缘层；高压电极板包括圆形高压电极及安装固定隔离圆形电极板的阻挡介质板；方形框架的前方连接隔板；隔板表面设置高压孔、气孔及地线孔；通过高压孔的高压线与圆形高压电极板相连；通过气孔的气体进入下反应腔中；上下反应腔之间的框架隔板、介质板的对应位置均设置贯通的通孔，使进入下反应腔中的气体流出；经过地线孔的地线与介质板底面相连。本发明易调节等离子体的强度与流速，集果蔬清洗与保鲜两种工作模式于一体，可根据应用需求灵活选择工作模式。

技术领域

本发明涉及果蔬净化技术领域，具体涉及一种一体化的多模式果蔬清洗保鲜装置。

背景技术

水果蔬菜因其富含大量的无机盐、微生物、矿物质和微量元素等营养物质而广受大众的欢迎，成为家家户户不可或缺的一种食物。然而果蔬在种植、采摘、运输和售卖的过程中难免会遭受污染，尤其是农药的大量使用，使得果蔬表面不可避免地会残存一部分农药，其次各种微生物也是果蔬表面污染的源头之一。当果蔬表面的脏污成分被摄入到人体体内时，可能会导致头疼、腹泻、昏迷等症状，严重时更会死亡；而且农药在人体内很难被降解，会一直在人体内积聚，可以引发中老年人的各种慢性病，甚至会遗传影响胎儿的发育。

与此同时，我国每年果品产量达2亿多吨,占世界30%；蔬菜产量达7亿多吨,占世界50%以上；但因采收不当、采后处理技术落后、储藏条件不到位等原因，每年损耗的果蔬达25%以上，价值在2000亿元以上。果蔬表面微生物的繁殖以及自身的代谢是其腐败的主要影响因素之一，通过一定的方法降低果蔬表面微生物的繁殖以及果蔬自身的代谢可以有效的提高其保鲜时间，从而减少果蔬的腐败率，减少浪费。因此，果蔬表面的农残以及微生物等各种脏污成分的祛除是十分必要的。

传统的果蔬清洗，包括清水、化学试剂、超声波等清洗方法，以达到清洗果蔬的目的；存在以下问题：（1）清水清洗只能清楚一些大颗粒泥沙等物，无法去除农残、细菌等有害物质；（2）化学试剂清洗存在化学残留的问题，对人体有一定的危害；（3）超声波清洗时较难控制超声波能量，无法达到理想的清洗效果。

传统的果蔬贮藏保鲜，包括冷冻、气调、化学防腐药剂等方法，以达到保鲜的目的；存在以下问题：（1）冷冻、气调保鲜方法投资大，配套动力设备和检测设备多，难以抑制霉菌生长和消除残留药剂的缺点；（2）化学防腐剂存在较严重的药物残留和环境污染问题；因此需要一种更为高效的果蔬清洗保鲜方法。

等离子态是继固、液、气之后的物质第四态，其体系中富含高能电子、离子、激发态原子、自由基等活性成分，受到了来自新能源制备、环境保护、材料处理和航空航天等领域专家和工程人员的重视。其中，大气压低温等离子体活化水是由水溶液经大气压低温等离子体装置处理得到的一种低PH值、高氧化还原电位的活化水。其制备工艺操作简单、成本低、小型、便携、可随用随制，避免了运输、储存和保管的麻烦。活化水在活化中会发生一系列等离子体化学变化及反应，活化后的水中含有过氧化氢、超氧阴离子、氢氧自由基等活性粒子，这些活性粒子能够高效杀灭多种细菌、真菌、病毒等微生物，可用于医院、公共场所、宾馆酒店、食品加工厂等的工作台、地板、刀具、墙壁等的定期杀菌消毒。由于这些自由基的寿命都较短，在一定时间内会消失，因此等离子体活化水杀菌对环境无影响，有效避免了传统灭菌后产生的药残问题，提高食品品质，确保食品安全。低温等离子体进行果蔬保鲜是近几年兴起的一种非热加工技术，其温度与室温接近，能够杀灭附着在果蔬表面的微生物，降解果蔬合成的乙烯气体，抑制果蔬的新陈代谢，具有高效、无污染、无残留、无热损伤、抑菌效果显著等优点，应用前景十分良好。

等离子体技术主要分为干式处理和活化水处理两种；干式处理的装置一般体积较大，而且受电极尺寸结构的影响一般只适合处理小体积的果蔬，适合大体积的果蔬；活化水处理虽然在果蔬处理尺寸上得到了改善，但现有的装置一般需要提前制备活化水，然后再将果蔬浸泡活化水中进行处理，操作比较复杂。