[发明专利]一种活性益生菌饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种活性益生菌饮品的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：选取多种益生菌、益生元及稀有糖，益生元和稀有糖作为培养基的部分成分。益生菌依次经种子培养基以及发酵培养基培养，较短时间发酵后所得发酵液即为活性益生菌饮品；

所述益生菌包括鼠李糖乳杆菌、发酵乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌和凝结芽孢杆菌中任意至少4种，每种所述益生菌接种量为5-6％。

2.根据权利要求1所述的活性益生菌饮品的制备方法，其特征在于，所述益生元包括低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚龙胆糖、低聚木糖和菊粉中任意至少4种，每种所述益生元添加量为5-10％。

3.根据权利要求1所述的活性益生菌饮品的制备方法，其特征在于，所述稀有糖包括阿洛酮糖、海藻糖以及阿拉伯糖中任意至少2种，每种所述稀有糖添加量为4-5％。

4.根据权利要求1所述的较短时间发酵，其特征在于，发酵时间为18-22h。

5.根据权利要求2-4所述的活性益生菌饮品的制备方法，其特征在于，所述种子培养基或发酵培养基包括体积比为10-25％的香蕉汁和洋葱汁，5-10g/L蜂蜜，25-30g/L低聚糖以及5-10g/L稀有糖。

6.根据权利要求1所述的活性益生菌饮品的制备方法，其特征在于，于种子培养过程以及发酵培养过程中，培养温度为35-40℃，初始培养pH为6.6-6.9。

7.根据权利要求6所述的活性益生菌饮品的制备方法，其特征在于，种子培养具体过程如下：向种子培养基内接种体积比为5-6％的复合益生菌，于150-180r/min转速下，发酵5-6h。

8.根据权利要求7所述的活性益生菌饮品的制备方法，其特征在于，发酵培养具体过程如下：向发酵培养基内接种入体积比为5-6％于种子培养过程所得菌液，于160-200r/min转速下，发酵后所得发酵液即为活性益生菌饮品。

9.一种活性益生菌饮品，其特征在于，根据权利要求1-8任一所述的活性益生菌饮品的制备方法所制得。