[发明专利]一种霍山铁皮石斛咀嚼片及其制备方法

说明书

本发明涉及食品加工领域，为了解决现有的霍山铁皮石斛制成的咀嚼片存在口感部件、抗氧化效果不佳问题，公开了一种霍山铁皮石斛咀嚼片及其制备方法，所述一种霍山铁皮石斛咀嚼片，包括以下重量百分比的原料组分：预胶化淀粉15%‑25%，乳糖5%‑15%，酸味剂0.5%‑1.5%，羟丙基纤维素3.5%，微晶纤维素30%‑40%，润滑剂0.5%‑1.5%，霍山铁皮石斛浸膏20%‑60%。本发明工艺简便，实用性强，按照最优配方：预胶化淀粉20%，乳糖5%，酸味剂0.5%，羟丙基纤维素3.5%，微晶纤维素30%，润滑剂1.0%，霍山铁皮石斛浸膏40%，所制得的霍山铁皮石斛咀嚼片酸甜适宜，且入口顺滑细腻，咀嚼性强；还具有较好的抗氧化活性。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种霍山铁皮石斛咀嚼片及其制备方法。

背景技术

霍山铁皮石斛具有养阴生津，温胃明目，润喉护嗓，补肾益力的功效，是养阴要药，现代药理研究证明其对咽喉疾病、心脑血管疾病、糖尿病、白内障等具有不错的疗效，还具有抗衰老，增强人体免疫力及抗炎等作用。但是目前霍山铁皮石斛的食用方式主要为泡茶引用，部分将霍山铁皮石斛制成咀嚼片存在口感部件、抗氧化效果不佳的问题。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种霍山铁皮石斛咀嚼片及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种霍山铁皮石斛咀嚼片，包括以下重量百分比的原料组分：预胶化淀粉15％-25％，乳糖5％-15％，酸味剂0.5％-1.5％，羟丙基纤维素3.5％，微晶纤维素30％-40％，润滑剂0.5％-1.5％，霍山铁皮石斛浸膏20％-60％。

优选的，包括以下重量百分比的原料组分：预胶化淀粉15％-25％，乳糖5％-15％，酸味剂0.5％-1.5％，羟丙基纤维素3.5％，微晶纤维素30％-40％，润滑剂0.5％-1.5％，霍山铁皮石斛浸膏30％-50％。

优选的，包括以下重量百分比的原料组分：预胶化淀粉20％，乳糖10％，酸味剂1％，羟丙基纤维素3.5％，微晶纤维素35％，润滑剂1％，霍山铁皮石斛浸膏40％。

优选的，包括以下重量百分比的原料组分：预胶化淀粉20％，乳糖5％，酸味剂0.5％，羟丙基纤维素3.5％，微晶纤维素30％，润滑剂1％，霍山铁皮石斛浸膏40％。

优选的，所述酸味剂包括柠檬酸。

优选的，所述润滑剂包括硬脂酸镁。

一种霍山铁皮石斛咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

步骤1：制备霍山铁皮石斛浸膏；

步骤2：按照重量百分比称取各原料组分；

步骤3：将预胶化淀粉、乳糖、酸味剂、羟丙基纤维素、微晶纤维素混合充分后，添加霍山铁皮石斛浸膏混合均匀，得到软材；

步骤4：将软材过筛、干燥制粒后，将颗粒与润滑剂混合均匀，再将颗粒放入压片机中压片，得到霍山铁皮石斛咀嚼片。

优选的，所述霍山铁皮石斛浸膏的制备方法包括以下步骤：按1:8的比例将霍山铁皮石斛倒入蒸馏水中，进行2次水提，每次提取90min，将两次滤液混合并浓缩，制得霍山铁皮石斛浸膏。

优选的，步骤4中干燥的具体方法为在40-60℃电热恒温鼓风干燥箱中将过筛的软材干燥15-20min。

优选的，步骤4中压片的具体方法为每次称量500mg颗粒，用压片机压片，每片直径为12mm。

本发明的有益效果为：