[发明专利]一种三疣梭子蟹产地溯源模型的构建方法及鉴别方法

说明书

本发明属于水产品产地溯源技术领域，提供了一种三疣梭子蟹产地溯源模型的构建方法及鉴别方法。本发明从生物体本身具有的多元素和碳氮稳定同位素差异入手，仅用常见的碳氮稳定同位素比值和Mn、As、Se、Rb、Ba七个指标建立溯源模型，所用仪器简单，检测指标少，检测精度高，重现性好，方法简便，可操作性强，减少了基于商品标签和主观判断的不确定性，对三疣梭子蟹产地来源的判别率达到100％。

技术领域

本发明涉及水产品产地溯源技术领域，尤其涉及一种三疣梭子蟹产地溯源模型的构建方法及鉴别方法。

背景技术

三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)俗称梭子蟹、枪蟹、海螃蟹，属梭子蟹科、梭子蟹属甲壳类动物，是我国沿海重要的经济蟹类。我国是三疣梭子蟹的捕捞大国，捕捞产量远高于养殖产量。随着我国对海洋环境的保护、三疣梭子蟹增殖放流以及禁渔期等工作的开展，三疣梭子蟹资源量有了很大程度的恢复。莱州、舟山、象山等已经针对名优三疣梭子蟹建立了诸如原产地保护、地理标识和传统特色保护制度，这些措施均需要相应分析技术提供支持才能顺利实施。

三疣梭子蟹主要分布于黄渤海和东海海域，不同产地的三疣梭子蟹价格存在较大差异，因此市面上经常会用低价值产区的三疣梭子蟹代替高价值区的三疣梭子蟹。

因此，建立三疣梭子蟹的溯源技术对确保其来源的可靠性具有重要意义。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种三疣梭子蟹产地溯源模型的构建方法及鉴别方法。利用本发明提供的构建方法得到的溯源模型进行产地鉴别时，检测指标少、检测精度高，方法简便，可操作性强。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种三疣梭子蟹产地溯源模型的构建方法，包括以下步骤：

测定已知产地的三疣梭子蟹样本的碳氮稳定同位素比值和元素含量；所述元素包括锰、砷、硒、铷和钡；

对所述三疣梭子蟹样本的碳氮稳定同位素比值和元素含量进行逐步回归分析，得到以碳氮稳定同位素比值和元素含量为自变量，产地为因变量的三疣梭子蟹的产地溯源模型。

优选地，测定三疣梭子蟹样本的碳氮稳定同位素比值和元素含量时，采用的是三疣梭子蟹样本的腿部肌肉。

优选地，所述碳氮稳定同位素比值的测定参数包括：燃烧炉的温度为900～1020℃，柱箱的温度为40～70℃，氦气的流速为80～100mL/min。

优选地，测定三疣梭子蟹样本的碳氮稳定同位素比值的过程中，还包括采用USGS40和USGS41a对同位素标样进行两点校正，所述USGS40包括δ¹³C＝-26.39‰，δ¹⁵N＝-4.52‰；所述USGS41a包括δ¹³C＝36.55‰，δ¹⁵N＝47.55‰。

优选地，测定三疣梭子蟹样本的碳氮稳定同位素比值的过程中，每20个三疣梭子蟹样本插入同位素标样中进行两点校正；每个三疣梭子蟹样本平行测定碳氮稳定同位素3次。

优选地，所述元素含量测定的样品为消解液，所述消解液的制备方法包括：

将三疣梭子蟹样本和消解剂混合，进行微波消解，得到消解液；

所述消解剂包括浓硝酸；所述三疣梭子蟹样本和消解剂的用量比为0.2g：(5～10)mL。

优选地，所述微波消解的程序包括：升温至120℃，保温5min；继续升温至150℃保温10min；继续升温至190℃保温20min。

优选地，所述元素含量的测定参数包括：