[发明专利]一种辣椒粉的保鲜、加工储存方法

权利要求书

1.一种辣椒粉的保鲜、加工储存方法，包括以下步骤，步骤一，原料选取；步骤二，清洗除杂；步骤三，热风干燥；步骤四，烟熏干焙；步骤五，破碎筛分；步骤六，混合搅拌；步骤七，真空消毒；步骤八，真空包装；步骤九，低温冷藏；其特征在于：

其中在上述步骤一中，首先选取适量的色泽艳丽、外形饱满，无任何病虫害的辣椒作为原料；

其中在上述步骤二中，将步骤一中选取的辣椒利用清水清洗干净，洗去表面的灰尘和杂质，随后过振动筛，筛分去除其中的石子备用；

其中在上述步骤三中，将步骤二中清洗除杂之后的辣椒投入到热风机中进行热风干燥去除辣椒表面的水分，烘干后取出备用；

其中在上述步骤四中，将步骤三中烘干之后的辣椒利用炒锅进行炒制，炒制过程中不停搅拌防止糊底，将辣椒炒干炒香之后利用荔枝木锯末对辣椒进行烟熏处理，烟熏完成后取出备用；

其中在上述步骤五中，将步骤四中烟熏完成后辣椒投入到破碎机中进行破碎，制成粒径均匀细致的辣椒粉备用；

其中在上述步骤六中，将步骤五中制成的辣椒粉投入到搅拌机中，随后边搅拌边添加辣椒总重量二十分之一的芝麻粉，混合搅拌均匀制成混合辣椒粉备用；

其中在上述步骤七中，将步骤六中制成的混合辣椒粉投入到真空消毒罐中进行真空杀菌消毒，消毒完成后取出备用；

其中在上述步骤八中，将步骤七中消毒杀菌完成后的混合辣椒粉进行称重，随后利用真空包装机进行真空包装，制成重量均匀的辣椒粉成品备用；

其中在上述步骤九中，将步骤八中制成的辣椒粉运输到仓库中进行冷藏处理。

2.根据权利要求1所述的一种辣椒粉的保鲜、加工储存方法，其特征在于：所述步骤一中，辣椒为产自贵州的湾子辣椒、花溪辣椒、黔辣7号和黔辣9号的其中一种或者多种混合物。

3.根据权利要求1所述的一种辣椒粉的保鲜、加工储存方法，其特征在于：所述步骤三中，热风烘干的温度为60-70℃，烘干的时间为3-5h。

4.根据权利要求1所述的一种辣椒粉的保鲜、加工储存方法，其特征在于：所述步骤四中，炒制温度为50-60℃，炒制时间为30-40min。

5.根据权利要求1所述的一种辣椒粉的保鲜、加工储存方法，其特征在于：所述步骤四中，烟熏时间为20-30min。

6.根据权利要求1所述的一种辣椒粉的保鲜、加工储存方法，其特征在于：所述步骤六中，搅拌机的转速为80-120r/min，搅拌时间为20-30min。

7.根据权利要求1所述的一种辣椒粉的保鲜、加工储存方法，其特征在于：所述步骤七中，真空杀菌机的真空度为50Pa，杀菌温度为65-75℃，真空杀菌时间为80-100min。

8.根据权利要求1所述的一种辣椒粉的保鲜、加工储存方法，其特征在于：所述步骤九中，冷藏温度为0-5℃。