[发明专利]一种黑茶酵母胜肽群及其制备方法

说明书

本发明公开了一种黑茶酵母胜肽群及其制备方法，由以下物质按质量百分比配置而成：大豆类混合物4％‑8％、麦类混合物2％‑5％、瓜果类混合物15％‑30％、茶叶0.01％‑0.3％、芝麻0.5％‑2％、蜂蜜1％‑3％、白糖5％‑20％、酵母0.02％‑0.2％、纯净水50％‑70％。有益效果在于：本发明以安化一级黑茶为发酵基料并以双歧杆菌作为发酵种源经培养、灭活及分解得到由代谢产物、细胞质片段、细胞壁组分及多糖复合体形成的黑茶酵母胜肽群，即二裂酵母发酵产物溶胞物，二次发酵的滤液和滤渣中产生大量的儿茶素、茶多酚酵母、二裂酵母、氨基酸酵母胜肽群、超氧岐化酶等发酵集群小分子集束群，产生更加广泛的小分子生物活性，可以用来肌肤修复、滋养肌肤、减缓细胞老化、稳定肤质。

技术领域

本发明涉及酵母技术领域，特别是涉及一种黑茶酵母胜肽群及其制备方法。

背景技术

胜肽是介于胺基酸与蛋白质之间的物质，由胺基酸用链连结构成，通常由3-10个胺基酸组成。不同种类的胺基酸经过不同的排列组合，可以形成各种调节生理机能的胜肽。胜肽是小分子的，胜肽进入人体后，很容易在肠胃道被吸收，吸收率比蛋白质或胺基酸还好，因为人体吸收蛋白质主要是以胜肽的形式吸收，同时胜肽对身体还有非常重要的生理调节作用，这种作用牵涉到人体所有的生理活动。

目前现有的酵母作用有限。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种黑茶酵母胜肽群及其制备方法。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

一种黑茶酵母胜肽群，由以下物质按质量百分比配置而成：大豆类混合物4％-8％、麦类混合物2％-5％、瓜果类混合物15％-30％、茶叶0.01％-0.3％、芝麻0.5％-2％、蜂蜜1％-3％、白糖5％-20％、酵母0.02％-0.2％、纯净水50％-70％。

进一步的，所述大豆类混合物选自黄豆、黑豆、青豆中的任意一种或几种。

进一步的，所述麦类混合物选自小麦、大麦、燕麦、黑麦、荞麦、藜麦中的任意一种或几种。

进一步的，所述瓜果类混合物选自苹果、人参果、麒麟果、蛇皮果、牛油果、西瓜、火龙果、椰果、杨桃、猕猴桃、石榴、哈密瓜、香蕉、葡萄、桃子、橘子、红橙、白梨、菠萝、木瓜、神秘果中的任意一种或几种。

进一步的，所述茶叶选用安化一级黑茶。

进一步的，所述酵母采用双歧杆菌酵母。

进一步的，由以下物质按质量百分比配置而成：安化一级黑茶0.05％、青苹果8％、红心猕猴桃6％、红心木瓜6％、白糖10％、黄豆4％、燕麦3％、芝麻1％、黑豆2％、蜂蜜2％、酵母0.1％、纯净水57.85％。

一种黑茶酵母胜肽群的制备方法，包括以下步骤：

A、先对上述质量百分比的大豆类混合物、麦类混合物、瓜果类混合物、茶叶、芝麻进行筛选，然后利用纯净水清洗干净；

B、将步骤A清洗后的原料粉碎后磨浆，然后放入高压灭菌蒸锅中蒸30分钟得到发酵原浆；

C、将步骤B蒸煮过的发酵原浆倒入发酵罐中，待冷却到30℃后加入上述质量百分比的纯净水、白糖、蜂蜜和酵母，密闭发酵，发酵期间通过恒温水循环系统维持温度在30℃-35℃，每天进行搅拌，发酵10天；

D、发酵完成后利用过滤设备进行固液分离，分别得到滤渣和滤液；

E、将滤液置于冰柜中静置24小时，冰柜维持温度5℃，静置后再次过滤，然后将二次过滤后的滤液进行灭菌处理后冷藏贮存；

F、二次过滤的滤渣和第一次过滤的滤渣混合在一起，进行高温脱水干燥处理，然后将滤渣粉碎研磨后放在阴凉处干燥贮存。