[发明专利]黑豆-乳清双蛋白运动营养粉

说明书

本发明的黑豆‑乳清双蛋白运动营养粉属于食品，是黑豆蛋白粉20～30份、乳清蛋白粉60～70份；所述的黑豆蛋白粉和乳清蛋白粉其纯度均在90%以上。两种蛋白复配后可以实现氨基酸互补的作用；降低乳清蛋白过敏现象；降低产品成本；黑豆蛋白粉和乳清蛋白复配可以提高服用者肌肉水平和生存质量。而且黑豆蛋白粉和乳清蛋白复配的“双蛋白”膳食模式不仅能够提高植物蛋白利用率，缓解动物蛋白需求量紧张这一状况，还能优化居民膳食结构，满足不同人群的营养需求；能平衡膳食、实现精准营养互作、同时还可以调控营养物质的消化与吸收，在全民中推广“双蛋白”营养健康食品，有利于推广平衡膳食和合理营养的饮食理念，改善消费者身体健康。

技术领域

本申请属于食品，特别是涉及到一种黑豆-乳清双蛋白运动营养粉。

背景技术

在全民健身上升为国家战略的时代背景下，强身健体已成为现代生活的组成部分，身体健康不一定幸福，但少了健康则难言幸福。随着全民健身热潮的兴起，健身爱好者在注重锻炼的同时更加重视对营养膳食的补充。而蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，不仅影响机体组织生长，还参与免疫功能的维持，处于生长发育期的儿童、健身人群、减肥人群或术后病人都需要大量的蛋白质满足身体机能需求，而传统的食补法在补充蛋白质的同时也会摄入大量的脂肪。因此，蛋白粉可作为营养补充剂为有需求的人群提供营养需求。

蛋白粉具有便于携带、吸收利用率高、能够减少肠胃负担等特点，是目前健身人群使用最多的补充剂之一。目前看来，乳清蛋白粉和大豆蛋白粉是市面上最常见的健身人群的营养补充剂；乳清蛋白粉虽然其具有吸收率高、氨基酸组成合理等特点，但由于我国乳清蛋白产量低，需要从国外进口，因此乳清蛋白粉的价格偏高，此外，乳清蛋白中含有过量的饱和脂肪和胆固醇，长期使用容易引起患慢性病的风险，且乳清蛋白中的乳糖容易引起乳糖不耐反应；而大豆蛋白中甲硫氨酸含量较低，且消化率相对低，影响吸收。另外，我省具有丰富的杂豆种植资源，若能大力推广其他杂豆蛋白与乳清蛋白相结合的健康饮食理念，不仅可以缓解我国乳清蛋白供不应求的现状，还能提高我省其他杂豆资源利用率，解决大豆蛋白消化率相对较低的问题，同时对我国“农业—食品—健康”一体化协同发展具有重要科学意义和现实意义。因此，寻求一种可以部分替代乳清蛋白的植物蛋白，既可以降低乳清蛋白的使用量，又可以起到营养互补的作用，能同时发挥植物蛋白和动物蛋白的优势，使其产品的营养价值更加完美，同时也符合我国国民的健康需求。

发明内容

本发明旨在于克服现有技术的不足，提供了一种黑豆-乳清双蛋白运动营养粉。

本发明的黑豆-乳清双蛋白运动营养粉，包括下列组份按重量份数制成：黑豆蛋白粉20～30份、乳清蛋白粉60～70份；所述的黑豆蛋白粉和乳清蛋白粉其纯度均在90%以上。

作为本发明的进一步改进，还包括中链甘油三酯 1～3份。

作为本发明的进一步改进，还包括肌酸 0.5～1.5 份。

作为本发明的进一步改进，还包括复合维生素 1～5份。

作为本发明的进一步改进，还包括大豆卵磷脂0.5～1份。

作为本发明的进一步改进，还包括复合微量元素0.1～0.5份。

作为本发明的进一步改进，还包括黄原胶1～4份。

作为本发明的进一步改进，还包括柠檬酸1～3份、三氯蔗糖0.05～0.1份、柠檬黄0.005～0.1份。

本发明的黑豆-乳清双蛋白运动营养粉，复配后可以实现氨基酸互补的作用；降低乳清蛋白过敏现象；降低产品成本；黑豆蛋白粉和乳清蛋白复配可以提高服用者肌肉水平和生存质量。而且黑豆蛋白粉和乳清蛋白复配的“双蛋白”膳食模式不仅能够提高植物蛋白利用率，缓解动物蛋白需求量紧张这一状况，还能优化居民膳食结构，满足不同人群的营养需求；能平衡膳食、实现精准营养互作、同时还可以调控营养物质的消化与吸收，在全民中推广“双蛋白”营养健康食品，有利于推广平衡膳食和合理营养的饮食理念，改善消费者身体健康。