[发明专利]一种酱香白酒组合式摊晾设备及工艺在审
申请号: | 202111010208.8 | 申请日: | 2021-08-31 |
公开(公告)号: | CN113684105A | 公开(公告)日: | 2021-11-23 |
发明(设计)人: | 于化和;黄粤宁;赵强 | 申请(专利权)人: | 宁波乐惠国际工程装备股份有限公司 |
主分类号: | C12G3/02 | 分类号: | C12G3/02;C12H6/02 |
代理公司: | 宁波诚源专利事务所有限公司 33102 | 代理人: | 徐雪波;莫梦婷 |
地址: | 315722 浙江省*** | 国省代码: | 浙江;33 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 白酒 组合式 设备 工艺 | ||
1.一种酱香白酒组合式摊晾设备,其特征在于:包括有
机架(1),按照工艺流程的顺序依次具有上料工位、第一摊晾工位、风冷工位、第一加曲工位、第二摊晾工位、第二加曲工位和下料工位;
蒸馏装置(2),用于对糟醅进行蒸馏并供给到上料工位;
喂料装置(3),用于将糟醅从上料工位输送到第一摊晾工位;
第一摊晾装置(4),用于将糟醅从第一摊晾工位输送到第二摊晾工位并同时对其进行翻拌;
风冷装置(5),用于对移动到风冷工位的糟醅进行风冷;
第一加曲装置(6),用于向移动到第一加曲工位的糟醅中加曲;
第二摊晾装置(7),用于将糟醅从第二摊晾工位输送到下料工位并同时对其进行翻拌;以及
第二加曲装置(8),用于向移动到第二加曲工位的糟醅中加曲。
2.根据权利要求1所述的酱香白酒组合式摊晾设备,其特征在于:所述的蒸馏装置(2)包括有
酒甑(21),用于容置糟醅并对其进行加热;
冷凝器(22),其气相入口连通所述酒甑(21)的气相出口;以及
接酒桶(23),其液相入口通过输酒管(231)连通所述冷凝器(22)的液相出口。
3.根据权利要求2所述的酱香白酒组合式摊晾设备,其特征在于:所述的酒甑(21)上设有用于检测酒甑(21)内部压力的压力传感器(213),所述的冷凝器(22)上设有用于检测冷凝器(22)内部液位的液位传感器(222);
所述的蒸馏装置(2)还包括有
废液管(24),其入口端连通所述冷凝器(22)的液相出口;以及
抽真空泵(25),其抽气口通过抽排管路(251)连通所述冷凝器(22)的气相出口;
所述的输酒管(231)上安装有第一阀门(2311),所述的废液管(24)上安装有第二阀门(241),所述的抽排管路(251)上安装有第三阀门(2511);
所述的蒸馏装置(2)至少具有三种状态:
在第一状态下,所述的第一阀门(2311)打开,所述的第二阀门(241)和第三阀门(2511)关闭;
在第二状态下,所述的第三阀门(2511)打开,所述的第一阀门(2311)和第二阀门(241)关闭;
在第三状态下,所述的第二阀门(241)打开,所述的第一阀门(2311)和第三阀门(2511)关闭。
4.根据权利要求3所述的酱香白酒组合式摊晾设备,其特征在于:所述的蒸馏装置(2)具有控制器,该控制器与所述的压力传感器(213)、液位传感器(222)、抽真空泵(25)、第一阀门(2311)、第二阀门(241)和第三阀门(2511)电连接,以使控制器能接收压力传感器(213)和液位传感器(222)采集到的信号并控制抽真空泵(25)、第一阀门(2311)、第二阀门(241)和第三阀门(2511)的开闭;
所述蒸馏装置(2)的蒸馏工艺包括有以下步骤:
(1)正常蒸馏时,蒸馏装置(2)处于第一状态,酒甑(21)内的糟醅加热后产生的气体进入冷凝器(22)后冷凝形成原酒收集至接酒桶(23);
(2)蒸馏结束后,关闭第一阀门(2311)、打开第三阀门(2511)将蒸馏装置(2)转换至第二状态,启动抽真空泵(25)以使酒甑(21)内的压力降至-0.1Mpa以下并保持,在此过程中,酒甑(21)内产生的气体进入冷凝器(22)后冷凝形成废液;
(3)当冷凝器(22)内部液位达到设定值时,打开第二阀门(241)、关闭第三阀门(2511)将蒸馏装置(2)转换至第三状态,冷凝器(22)内的废液通过废液管(24)排出;
(4)废液排出后,关闭第二阀门(241)、打开第三阀门(2511)将蒸馏装置(2)转换至第二状态;
(5)重复上述步骤(3)和步骤(4),直到酒甑(21)内的糟醅降低至所需的温度。
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