[发明专利]一种接枝改性鱼肉蛋白-糖耦联复合物的制备方法在审
| 申请号： | 202111026559.8 | 申请日： | 2021-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN113651972A | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 陈跃文;刘飞建;董秀萍;沈诗珂;胡豪犇;丁致文 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | C08H1/00 | 分类号： | C08H1/00 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 33200 | 代理人： | 陈升华 |
| 地址： | 310018 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 接枝 改性 鱼肉 蛋白 糖耦联 复合物 制备 方法 | ||
1.一种接枝改性鱼肉蛋白-糖耦联复合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)将蛋白溶于磷酸盐缓冲液中，使其质量浓度为20～40mg/mL；
2)将1)所得蛋白溶液经过高速剪切预处理后，再进行二次高压均质处理；
3)向2)所得的蛋白溶液中加入糖基供体，在35～40℃环境下反应7～9小时；
4)将3)所得溶液进行透析，去除多余糖基供体；
5)将4)所得去除糖基供体的溶液进行真空冷冻干燥，得到目标接枝改性蛋白-糖耦联复合物。
2.根据权利要求1所述的接枝改性鱼肉蛋白-糖耦联复合物的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述蛋白为鲟鱼肌原纤维蛋白。
3.根据权利要求1所述的接枝改性鱼肉蛋白-糖耦联复合物的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述的磷酸盐缓冲液为0.4～0.8mol/L。
4.根据权利要求1所述的接枝改性鱼肉蛋白-糖耦联复合物的制备方法，其特征在于，步骤2)中，所述的高速剪切的条件为：剪切速率为8000～10000rpm，时间为1～2分钟。
5.根据权利要求1所述的接枝改性鱼肉蛋白-糖耦联复合物的制备方法，其特征在于，步骤2)中，均质压力为400～600bar。
6.根据权利要求1所述的接枝改性鱼肉蛋白-糖耦联复合物的制备方法，其特征在于，步骤3)中，所述的糖基供体为氨基葡萄糖。
7.根据权利要求1所述的接枝改性鱼肉蛋白-糖耦联复合物的制备方法，其特征在于，步骤3)中，所述的蛋白溶液中的蛋白与糖基供体的摩尔比为1:1～1:3。
8.根据权利要求1所述的接枝改性鱼肉蛋白-糖耦联复合物的制备方法，其特征在于，步骤4)中，透析采用的透析液为磷酸盐缓冲液。
9.根据权利要求8所述的接枝改性鱼肉蛋白-糖耦联复合物的制备方法，其特征在于，所述的磷酸盐缓冲液的浓度为0.05～0.2mol/L。
10.根据权利要求1所述的接枝改性鱼肉蛋白-糖耦联复合物的制备方法，其特征在于，步骤4)中，透析时间为20～24小时。
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