[发明专利]一种高抗回生能力淀粉组分的制备方法

权利要求书

1.一种高抗回生能力淀粉组分的制备方法，其特征在于：包括，

以淀粉为底物加水配置淀粉乳，加入麦芽三糖酶反应，反应结束后灭酶10min，得到酶解淀粉，进行冷冻干燥，磨碎后过200目筛；

将磨碎后的酶解淀粉加水复配成酶解淀粉乳，通过恒流泵加入无水乙醇，放置于4℃自然沉降20min，8000转每分钟离心20min，弃去沉淀，保留上清液；

通过恒流泵再向上清液中加入无水乙醇，后放置于4℃自然沉降20min，8000转每分钟离心20min，弃去上清液，将沉淀进行冷冻干燥，磨碎后过200目筛，得到新型抗回生糊精。

2.如权利要求1所述高抗回生能力淀粉组分的制备方法，其特征在于：所述淀粉，包括但不限于玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、大米淀粉、小麦淀粉等所有淀粉中的一种或多种。

3.如权利要求1所述高抗回生能力淀粉组分的制备方法，其特征在于：所述配置淀粉乳，包括，

配置1％wt～30％wt的淀粉乳，经100℃高温下糊化20～40min，糊化处理完全后，于40～60℃下保温30～60min，再溶于pH 5～8的磷酸盐缓冲液中。

4.如权利要求1或3所述高抗回生能力淀粉组分的制备方法，其特征在于：所述配置淀粉乳经高温100℃处理糊化30min，糊化处理完全后40℃保温60min，再溶于pH 6.5的磷酸盐缓冲液中。

5.如权利要求1所述高抗回生能力淀粉组分的制备方法，其特征在于：所述加入麦芽三糖酶反应，麦芽三糖酶与淀粉乳的质量比为50～5000U/g。

6.如权利要求1或5所述高抗回生能力淀粉组分的制备方法，其特征在于：所述加入麦芽三糖酶反应，麦芽三糖酶与淀粉乳的质量比为50～1000U/g。

7.如权利要求1所述高抗回生能力淀粉组分的制备方法，其特征在于：所述复配酶解淀粉乳的浓度为8％wt。

8.如权利要求1所述高抗回生能力淀粉组分的制备方法，其特征在于：所述向复配淀粉乳中加入无水乙醇，无水乙醇与复配淀粉乳的体积比为1：1～5，控制流速0.5mL/min。

9.如权利要求1所述高抗回生能力淀粉组分的制备方法，其特征在于：所述向上清液中加入无水乙醇，无水乙醇与上清液的体积比为2～8：1，控制流速0.5mL/min。