[发明专利]一种具有玻尿酸的浓缩咖啡及其制备方法

说明书

本发明公开了一种具有玻尿酸的浓缩咖啡及其制备方法，包括阿拉比卡咖啡豆，罗布斯塔咖啡豆，玻尿酸原液，红石榴汁，薄荷粉，巧克力糖浆，花生碎，芝麻粉和辅料包，本咖啡将阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆混合在一起，提高咖啡的口感，而且在咖啡中加入玻尿酸，对组织结构上整体的保养和细胞间的输送都具有很重要的功能，还加入了红石榴汁、薄荷粉和巧克力糖浆能改善咖啡的苦味，让红石榴汁的酸甜、薄荷粉的清凉以及巧克力糖浆的香甜融合在一起，提高咖啡的口感和味道，还加入了花生碎和芝麻粉，让咖啡更加醇香，与咖啡搭配有辅料包，可以根据自己需求添加辅料包内的原料，从而达到私人定制的目的。

技术领域

本发明涉及咖啡领域，具体为一种具有玻尿酸的浓缩咖啡及其制备方法。

背景技术

咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。随着生活水平的不断提高，人们对咖啡的品质需求也越来越高，而现有的咖啡口味比较单一，往往采用单一的咖啡豆，不仅口感差，而且营养价值得不到提高，不能根据自身的口感需求进行私人定制，不能提高咖啡的口感和味道，不能让咖啡更加醇香，达不到人们对现有咖啡品质的需求，为此提供了一种具有玻尿酸的浓缩咖啡及其制备方法。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的缺陷，提供一种具有玻尿酸的浓缩咖啡及其制备方法，以解决上述背景技术提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种具有玻尿酸的浓缩咖啡，由下述重量份数的组分为原料混合制备得到：阿拉比卡咖啡豆70～80份，罗布斯塔咖啡豆80～85份，玻尿酸原液55～75份，红石榴汁10～15份，薄荷粉10～15份，巧克力糖浆30～40份，花生碎5～10份，芝麻粉10～15份，辅料包1份。

作为本发明的一种优选技术方案，所述辅料包内包装有龟苓膏1包、方糖1包、奶精1包、肉桂粉1包和可可粉1包。

作为本发明的一种优选技术方案，所述红石榴汁为突尼斯软籽石榴压榨制成，所述薄荷粉采用薄荷叶烘干粉碎至80～90目得到的。

一种具有玻尿酸的浓缩咖啡的制备方法，具体步骤如下：

S1：取阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆进行清洗烘干，然后进行搅拌混合，得到干净的混合咖啡豆，然后进行焙炒，再将混合的咖啡豆分成3份，分别为A咖啡豆、B咖啡豆和C咖啡豆，然后再通过超微粉碎将A咖啡豆、B咖啡豆和C咖啡豆依次粉碎至350～400目、450～500目和550～600目得到A咖啡豆粉、B咖啡豆粉和C咖啡豆粉；

S2：将A咖啡豆粉中加入10～15倍量温度为95～100℃的蒸馏水，经搅拌萃取5～10分钟后，经150微米滤纸压榨过滤，得A咖啡豆粉浸提液；

将B咖啡豆粉中加入8～10倍量温度为90～95℃的蒸馏水，经搅拌萃取8～12分钟后，经110微米滤纸压榨过滤，得B咖啡豆粉浸提液；

将C咖啡豆粉中加入6～8倍量温度为85～90℃的蒸馏水，经搅拌萃取6～10分钟后，经90微米滤纸压榨过滤，得C咖啡豆粉浸提液；

然后再将A咖啡豆粉浸提液、B咖啡豆粉浸提液和C咖啡豆粉浸提液混合在一起得到咖啡粉混合浸提液；

S3：将咖啡粉混合浸提液中加入尿酸原液混合搅拌后静置1～1.5小时后进行过滤除去残渣，在温度55～65℃、真空度-0.08～-0.1MPa条件下冷冻浓缩，浓缩浓度30～35％时，得浓缩液；