[发明专利]一种枸杞干果的制备方法

权利要求书

1.一种枸杞干果的制备方法，其特征在于，包括：采用微波真空干燥的方式对枸杞进行干燥，干燥过程分为多个干燥阶段，以使枸杞吸收微波产热均匀，并且使得枸杞的理论失水量和设备的理论排水量达到平衡，同时在干燥过程中控制物料温度小于等于53℃；

其中，所述理论排水量是通过计算不同阶段的排水量进行求和之后得到，不同阶段的排水量是根据微波功率、所述微波功率所对应的单位时间的排水量和微波时间计算得到；

所述理论失水量按照如下公式计算：理论失水量=枸杞质量*理论失水率*矫正参数；其中，所述理论失水率为76.67%，所述矫正参数为93.61%；

不同微波功率所对应的单位时间的排水量如下：微波功率为2kW时，对应的排水量为1.65kg/h；微波功率为1.5kW时，对应的排水量为1.23kg/h；微波功率为1kW时，对应的排水量为0.83kg/h；微波功率为0.5kW时，对应的排水量为0.4kg/h；微波功率为0.3kW时，对应的排水量为0.15kg/h；

干燥过程中是分为9个阶段进行操作，9个阶段所对应的微波功率依次为0kW、0.3kW、0.5kW、1.0kW、0kW、1.0kW、0.5kW、0kW和0.3kW；

每个阶段的微波时间等于基准微波时间乘以质量矫正系数，所述质量矫正系数等于枸杞原料的实际质量与3.908kg之比；9个阶段的基准微波时间依次为：60min、20min、20min、20min、30min、20min、80min、30min和600min；

控制干燥过程中的真空度为-0.10~-0.06MPa；

经干燥后得到的枸杞干果水分含量为11-12%。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在干燥过程中将蒸发出的气体进行冷凝回收，以回收枸杞原水。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，控制干燥过程中的真空度为-0.09~-0.07MPa。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在干燥之前对采摘的枸杞进行预处理，所述预处理包括拣选、清洗和装料；其中，所述清洗是进行水洗。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述装料是将枸杞铺设在物料盘中，控制铺盘量为3-4kg，铺盘厚度为2.5-3.5cm。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，在将枸杞铺盘时，底部先铺衬一层过滤层。

7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在采摘枸杞时，不摘去果柄，且采摘长度在1.5cm以上、7-8成熟的果实。