[发明专利]一种以透明质酸为载体的植物硒蛋白产品制备方法在审
| 申请号： | 202111066451.1 | 申请日： | 2021-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN114271372A | 公开（公告）日： | 2022-04-05 |
| 发明（设计）人： | 明松 | 申请（专利权）人： | 江苏中农科食品工程股份有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/32;A23L5/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223800 江苏省宿*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 透明 载体 植物 蛋白 产品 制备 方法 | ||
1.一种以透明质酸为载体的植物硒蛋白产品制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将植物硒蛋白加入氢氧化钠溶液共热，调节pH至7，过滤洗涤得到预处理蛋白，将获得的预处理蛋白加入纯化水中，用酸调节pH至5，升温至70℃-100℃后加入活性炭搅拌3小时，过滤，调节pH至7，浓缩过滤，用纯化水洗涤滤物，将透明质酸溶于水中，室温下加入N-羟基琥珀酰亚胺和1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺盐酸盐，用盐酸调节pH至5，保持室温1-3小时，之后加入处理的植物蛋白，室温下反应12-72小时，之后升温至70℃反应5小时后降温，进行透析、冷冻干燥得产品。
2.根据权利要求1所述的一种以透明质酸为载体的植物硒蛋白产品制备方法，其特征在于：所述植物硒蛋白为富硒平菇蛋白、富硒山药蛋白、富硒无花果蛋白，所述活性炭为椰壳活性炭。
3.根据权利要求1所述的一种以透明质酸为载体的植物硒蛋白产品制备方法，其特征在于：所述植物硒蛋白与氢氧化钠稀溶液反应，氢氧化钠浓度为质量浓度0.5％-10％，反应温度为40-80℃，反应时间为20分钟-3小时，植物硒蛋白和氢氧化钠溶液的质量比为1∶25-1∶300。
4.根据权利要求1所述的一种以透明质酸为载体的植物硒蛋白产品制备方法，其特征在于：所述植物蛋白的分子量为20kDa-80kDa，透明质酸的分子量为5kDa-100Kda。
5.根据权利要求1所述的一种以透明质酸为载体的植物硒蛋白产品制备方法，其特征在于：所述透明质酸溶液浓度为1％-3％，所述N-羟基琥珀酰亚胺和1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺盐酸盐的物质的量比为1∶1-1∶1.3，加入量为透明质酸量的5％-35％。
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