[发明专利]一种红茶及其加工方法在审
| 申请号： | 202111083148.2 | 申请日： | 2021-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN113892526A | 公开（公告）日： | 2022-01-07 |
| 发明（设计）人： | 何兴俊;何明昌;任强;李中行;彭帆 | 申请（专利权）人： | 贵州耕田现代农业投资开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08 |
| 代理公司： | 北京中仟知识产权代理事务所(普通合伙) 11825 | 代理人： | 周庆佳 |
| 地址： | 564100 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 及其 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种红茶加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1：采摘一芽一叶和/或一芽二叶茶青；
S2：采摘回来的茶青，摊放厚度为1-3cm，常温摊晾3h；
S3：将摊晾结束后的茶青，置于萎凋槽内，厚度为6-8cm，升温至48-60℃，萎凋5h；
S4：将萎凋茶青置于揉捻机中，先经轻柔、再经重揉、再轻柔；
S5：将揉捻茶青置于发酵室内，发酵5-8h，控制水分含量为60-80％；
S6：将发酵茶青置于炒茶锅内，在110-120℃下做型10min后，再在90-100℃下炒茶至含水率≤8％，即得。
2.如权利要求1所述的红茶加工方法，其特征在于：所述的发酵，其温度为20-30℃。
3.如权利要求1或2所述的红茶加工方法，其特征在于：所述的发酵，其温度为25℃。
4.如权利要求1所述的红茶加工方法，其特征在于：所述的揉捻是先经轻柔1h，再重揉30min，再轻柔30min。
5.如权利要求1或4所述的红茶加工方法，其特征在于：所述的揉捻，轻柔用力为1.1kg，重揉用力为3.5kg。
6.如权利要求1-5任一项所述的加工方法加工的红茶。
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