[发明专利]一种餐厅可移动功能明档

说明书

一种餐厅可移动功能明档涉及酒店餐厅传菜设备和食品保温保鲜装置，它是由上部保温箱三层展示箱和下部保鲜冷藏箱组成一体，形体大小为约为200*150*60，以适合箱体移动组合，明档外部顶层设有托盘输送带，明档内部保温箱设有灯带和发热装置，前后对开透明板材门。明档下部冷藏箱，装置与传统冰箱相类似，与上部保温箱连体，底部外设有4个滚轮底座。明档上部分三档展示层，下部存放食品架，按需自行组格。由此，形成一个独立的、可移动的多功能的明档菜品展示、菜品自取的炊事设备，可以存放展示90个左右的菜品，明档数量的组合可以适应任何规模餐厅经营，由于保鲜箱存放的半成品菜肴有供应链提供，故这种餐厅无需厨房，菜品可以网上销售，实现餐厅的新零食模式。

说明书

(一)技术领域

本发明涉及一种餐厅食堂传菜设备和保温保鲜装置，具体是一种餐厅可移动功能明档。

(二)背景技术

中国人民大学主办的《烹饪艺术家》杂志2020年第二期P13页，刊出了题为“5.0版明档利润高菜聚焦”，报道了明档餐饮形式，文章将明档分为，“1.0 版明档即明档仅是图片展示、，2.0版明档，主要展示特色菜肴、3.0版明档，菜品展示增多，并向立体化改进、4.0片明档，增加了明档的管理和经营、5.0版明档，菜品从数量向质量精简。”可见，所谓“5.0版明档”仍然是一种从“图片”到“实物”的点菜式展示，有的只是一种“堂烹”而已，做不到菜品的琳琅满目，丰富多“菜”。且在“后厨与前厅融为一体”的同时，增加了前厅油烟排放量，威胁了顾客的身体健康。

(三)发明内容

明档这种餐饮形式越来越受到人们的关注。为克服目前餐厅明档基本停留在敞开、固定的摆放形式，明档本身无技术含量，本发明提供一种餐厅可移动功能明档，从而提升明档的多功能性。

本发明解决其技术问题采取的技术方案，是将明档成为一种可移动的独立的炊事设备，该功能有上部保温箱和下部保鲜箱组成，上部保温箱前后对开，一边进菜一边取菜，下部保鲜箱存放半成品菜品，其半成品菜品系预制的菜肴，无需再堂烹、小炒，只需传统加热，就可通过上部保温箱供顾客上桌。超强的标准化程度菜肴还要可以网络零食。且单个明档可形成一个小型餐厅，用二到三个明档可形成一个中型餐厅，以致形成大型餐厅。

作为本发明进一步方案是，上述上部保温箱设有三层摆档，前后对开门每层上方安装有灯带和发热装置，以方便顾客视觉、嗅觉和消费体验。顾客可以通过明档内的菜品成品的外观和气味，来评判、选择、自取菜品，让顾客产生优越感。

作为本发明的进一步方案是，所述下部保鲜箱，如同冷藏柜的功能，确保延长半成品的保鲜度，这种预制的菜肴，可实现新零食模式，线上销售，顾客得到预制的半成品菜肴，无需烹饪技术，只需传统方法加热还原菜品的原汁原味。

本发明的有益效果是，通过这种新颖的明档打造场景，丰富的明档展示，以及特有的明档交互模式，不仅替代了传统的餐厅广告，提升了明档的功效。有了明档的上、下部位功能加入，真正实现了餐厅自我营销，使餐厅成为堂食和网卖的新零食餐厅。

(四)附图说明

图1是本发明的立体功能示意图，底盘有移动轮，下部为冷藏箱，上部为前后对开的明档展示箱，顶部外有盛菜托盘移动输送带。整个体积约为高150 cm左右，长为200cm，宽为60cm。图2是发明取菜面正视示意图，明档展示箱有透明板材制成箱门。图3是送进菜面的正视示意图，上部是明档保温箱，下部是冷藏箱，箱门采用隔温材料制成。图4、图5是功能明档的功能部件，区域功能示意图。

(五)具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。

图1是一种餐厅可移动功能明档的构造原理图，它有底盘移动轮，上部为箱全，分为保鲜箱和保温箱组成，箱体顶部外逸面，为取菜托盘输送带。

其图2是一种餐厅可移动功能明档的取菜正视图。展示了取菜方式，有多个透明板材作为箱。