[发明专利]一种防治番石榴冷害的壳聚糖-果胶-水杨酸复合膜及其制备方法

说明书

本发明属于农产品保鲜技术领域，具体公开了一种用于防治番石榴冷害的壳聚糖‑果胶‑水杨酸复合膜及其制备方法。所述复合膜包括以下质量份数的组分：甘油1.0～5.0份；水杨酸0.5～5.0份；壳聚糖2.0～6.0份；果胶1.0～5.0份。本发明的复合膜可以有效地抑制采后番石榴在低温贮藏过程中冷害的发生，维持番石榴的新鲜度，贮藏至第10天，未处理组的番石榴冷害指数为0.68，失水率是本发明处理组的2.14倍，而经本发明的复合膜处理的番石榴冷害指数仅为0.16。

技术领域

本发明属于农产品保鲜技术领域，特别涉及一种防治番石榴冷害的壳聚糖 -果胶-水杨酸复合膜及其制备方法。

背景技术

番石榴，又称芭乐、那拔、秋果、鸡矢果等，是近年来广东省重点发展的 亚热带优秀水果品种之一。番石榴富含可溶性糖，维生素C，维生素A和维 生素B，微量元素钙、磷、铁、钾等，可溶性蛋白及各种多酚类物质，具有很 高的食用价值，同时番石榴还具有生津止渴、降血糖、收敛止泻等药用功效， 具有很高的保健功能和较高的经济价值，深受国内外消费者的青睐。番石榴是 一种典型的呼吸跃变型果实，采后容易发生果实软化和腐烂的现象，因此目前 商业上对主要对番石榴果实进行低温冷藏保鲜，以延长番石榴的货架期，保证番石榴品质。但是，番石榴是一种冷敏型水果，在采后低温贮藏过程中极易发 生冷害，表现为表皮出现凹陷斑点以及发生果皮褐变，严重影响了果实的外观 品质，极大地降低了果实的商品价值。

目前商业上尚未有相关防治采后番石榴冷害的方法。可食性膜具有操作简 便、造价低、安全性高及绿色无污染等优势，是近年来广受欢迎的果蔬保鲜方 法。据报道，壳聚糖具有良好的成膜性和抗菌性，壳聚糖涂膜处理可以有效延 缓采后番石榴果实软化进程，但该膜的一大缺陷是阻水性能低。果胶是一种天 然的食品凝胶剂，具有安全、无毒、可食用的特点，且具有优良的可降解性和 生物相容性，但其单独使用成膜效果和机械性能较差。水杨酸是一种植物内源 性信号分子，近年来研究表明，外源水杨酸应用于芒果、小白杏和猕猴桃等采 后果实，可以通过减轻细胞膜脂过氧化,提高抗氧化酶活性，加强活性氧代谢 途径来减轻低温伤害。因此，需要针对上述的技术缺陷进行改进，发明一种能 有效防治番石榴冷害的方法。

发明内容

为了克服上述现有技术的缺点与不足，本发明的首要目的在于提供一种用 于防治番石榴冷害的壳聚糖-果胶-水杨酸复合膜。

本发明另一目的在于提供上述用于防治番石榴冷害的壳聚糖-果胶-水杨 酸复合膜的制备方法。

本发明再一目的在于提供一种防治番石榴冷害的方法。

本发明的目的通过下述方案实现：

一种用于防治番石榴冷害的壳聚糖-果胶-水杨酸复合膜，其包括以下质量 份数的组分：

优选的，所述用于防治番石榴冷害的壳聚糖-果胶-水杨酸复合膜，其包括 以下质量份数的组分：

更优选的，所述用于防治番石榴冷害的壳聚糖-果胶-水杨酸复合膜，其包 括以下质量份数的组分：

一种用于防治番石榴冷害的壳聚糖-果胶-水杨酸复合膜的制备方法，包括 以下制备步骤：

在壳聚糖溶液中，加入甘油、果胶、水杨酸得到混合溶液，然后在混合均 匀过程中调节混合溶液至酸性，得到壳聚糖-果胶-水杨酸膜溶液，干燥后得到 用于防治番石榴冷害的壳聚糖-果胶-水杨酸复合膜。