[发明专利]一种食品安全检测方法

权利要求书

1.一种食品安全检测方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤S10：将待检测的油炸土豆食品随机分为A、B两组；

步骤S20：将A组的食品放入预先盛放有食用酒精的密封的箱体中，然后降低箱体内的压强，使得食用酒精变为气态，使其与油炸土豆食品充分接触5-15分钟；

步骤S30：增加箱体内的压强，使得箱体内的食用酒精变为液态，并将其取出；

步骤S40：再次降低箱体内的压强，使油炸土豆食品内的酒精充分逸出，然后再快速加压，使得逸出酒精变为液态，并将其取出；

步骤S50：对步骤S30和S40中收集的食用酒精测得丙烯酰胺的数值为X；

步骤S60：将B组的食品充分碾碎、提取、净化，然后通过GC-MS法测得丙烯酰胺的数值为Y；若Y大于标准值，则该批次食品的丙烯酰胺含量不达标；即可停止检测；

步骤S70：通过步骤S10-S50检测同一批次的其他油炸土豆食品的丙烯酰胺的数值为X1；若X1乘以Y再除以X的值大于标准值，则该批次食品的丙烯酰胺含量不达标；反之则满足国家标准的要求；

步骤S80：将步骤S70中的食品放入密闭的箱体中，然后对箱体进行降压，然后打开箱体，使箱体内的残余酒精逸出。

2.根据权利要求1所述的一种食品安全检测方法，其特征在于：步骤S80中，打开箱体后通过泵机抽走箱体中的残余酒精。

3.根据权利要求1所述的一种食品安全检测方法，其特征在于：步骤S20中，将A组和B组的数量取多次，测得的数值取平均值。

4.根据权利要求1所述的一种食品安全检测方法，其特征在于：步骤S20中，食用酒精和油炸土豆食品接触的时间为10分钟。

5.根据权利要求1所述的一种食品安全检测方法，其特征在于：将步骤S80替换为：将满足国家标准要求的检测过后的油炸土豆食品进行包装。