[发明专利]一种碱水粑制作生产线

说明书

本发明属于大米加工技术领域，涉及一种碱水粑制作生产线。生产线设备由锅炉装置、多功能浸米装置、辅料配制装置、磨浆机、装浆桶、抽浆机、拌浆装置、熟化装置、传送装置、成型装置、装粑盘、推盘车、蒸熟装置、真空包装机、工作梯等组成。多功能浸米装置、磨浆机、装浆桶、拌浆装置、熟化装置、传送装置、成型装置、推盘车、蒸熟装置、真空包装机依次安装或摆放，锅炉装置安装在较远处，辅料配制装置安装在磨浆机侧边，抽浆机放置在装浆桶内。生产线生产通过供热、洗米、浸米、热水浸润、辅料配制、磨浆、拌浆、熟化、传送、成型、蒸熟和包装工序，完成碱水粑的机械化制作。本发明解决碱水粑机械化生产，适应其现代产业化发展。

技术领域

本发明属于大米加工技术领域，具体涉及一种碱水粑制作生产线。

背景技术

碱水粑又叫碱米粑，浅棕黄色，长扁圆形或扁圆形，长扁圆形一般长15厘米左右、宽7厘米左右、厚3厘米左右，扁圆形一般直径13厘米左右、厚3厘米左右，单个重量约0.4～0.5公斤，主要由大米中的粘稻类籼米制成，主要成分是水和粘米，还包括碱、食用植物油、黄栀子,组成按质量百分比为：米36.95～40.77％，水分57.09～59.13％，纯碱（或植物碱）0.05％左右，食用植物油2.85％左右，黄栀子0.1％左右。碱水粑炒煮后可作主食，也可作小吃。

碱水粑是江西景德镇及周边地区人们喜吃的大米加工美食产品之一，现阶段，随着人们生活水平不断提高，餐桌上，人们注重美食的多样性，碱水粑市场需求量越来越大。传统碱水粑制作生产过程包括洗米、浸米、热水浸润、磨浆、炒浆、成型、蒸熟，制作生产从洗米到蒸熟主要靠人工，少数生产过程中使用功能单一机械，加工生产效率低，制作成本高，不能适应现代产业化发展。

中国专利（专利号：ZL201921246636.9）公开一种碱水粑生产用多功能浸米装置，可以进行洗米、浸米、热水浸润；中国专利（专利号：ZL202021280821.2）公开一种碱水粑生产用米浆熟化装置，可以将米浆熟化成米粑；中国专利（专利号：ZL202021746500.7）公开一种碱水粑生产用米粑成型装置，可以将米粑制作成固定形状。但这些装置功能单一，只能完成碱水粑加工过程的部分工序。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种碱水粑制作生产线，降低碱水粑常规生产的成本，解决其机械化生产，适应其现代产业化发展。

为实现上述目的，本发明提供技术方案是：

一种碱水粑制作生产线，设备由锅炉装置、多功能浸米装置、辅料配制装置、磨浆机、装浆桶、抽浆机、拌浆装置、熟化装置、传送装置、成型装置、装粑盘、推盘车、蒸熟装置、真空包装机、工作梯等组成。多功能浸米装置、磨浆机、装浆桶、拌浆装置、熟化装置、传送装置、成型装置、蒸熟装置依次安装或摆放，锅炉装置安装在较远处，辅料配制装置安装在磨浆机侧边，抽浆机放置在装浆桶内。锅炉装置、多功能浸米装置、辅料配制装置、磨浆机、拌浆装置、熟化装置、传送装置、成型装置、蒸熟装置固定在地面上。

所述锅炉装置设置有热水输出管和热气输出管。

所述多功能浸米装置由浸米桶、透明板、第一温度感应器、振动电机、浸米装置控制板、第一排水管、第一支撑架、第一搅拌机、滤水器等组成：所述浸米桶焊接固定在第一支撑架的中上部，浸米桶上部为圆柱形，正面有透明板，浸米桶下部为漏斗形，外面安装有振动电机，内部安装有第一温度感应器，浸米桶底部为出料管，出料管上有出料闸阀、排水口；所述排水口安装有滤水器、排水闸阀，排水口外接第一排水管；所述第一支撑架有立柱三根，立柱上方焊接有主梁，其中一根立柱中下部安装有浸米装置控制板；所述主梁下挂有第一搅拌机；所述浸米桶上部的操作口上方安装有第一水龙头。

所述辅料配制装置由辅料桶、第二支撑架、第二搅拌机、辅料管、拌料控制板等组成；所述辅料桶为圆柱形体，焊接固定在第二支撑架的中上部；所述第二支撑架共有四根立杆，其中两根较高，上方焊接有横杆；所述横杆下悬挂有第二搅拌机；所述辅料桶底部左侧设置有一个开口，开口连接有辅料管；所述辅料管上安装有闸阀；所述第二支撑架前面一根上安装有拌料控制板。