[发明专利]一种高王浆酸溶出率的蜂王浆泡腾压片糖及其制备方法

说明书

本发明公开了一种高王浆酸溶出率的蜂王浆泡腾压片糖及其制备方法，按质量百分比由以下组分组成：蜂王浆8％～12％、柠檬酸27％～30％、碳酸氢钠15％～18％、乳酸钙8％～12％、蔗糖粉10％～15％、乳糖20.8％～23.4％、罗汉果甜苷0.8％～1.5％、硬脂酸镁0.8％～1.2％，以上各组分质量百分比之和为100％。本发明方法制备的蜂王浆泡腾压片糖解决了现有泡腾压片糖中10‑HDA溶出速率低的问题。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种高王浆酸溶出率的蜂王浆泡腾压片糖，还涉及上述高王浆酸溶出率的蜂王浆泡腾压片糖的制备方法。

背景技术

蜂王浆是一种酸涩略带辛辣的乳白色或淡黄色胶状物，它有着极高的营养价值和保健功效。蜂王浆中的10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)是其特有活性物质，俗称王浆酸，具有抗炎、抑菌、抗肿瘤、防癌、增强免疫力等多重功效。10-HDA难溶于水，体外溶出速率低，不利于吸收。一般解决方法就是采用高速剪切法细化10-HDA晶体，以此增加其水溶性。但是这类方法过程复杂，在压片、剪切及高温过程中，10-HAD依然会重结晶在片剂中析出，而且造成蜂王浆中蛋白成分变性、维生素等热敏性成分损失。

发明内容

本发明的目的是提供一种高王浆酸溶出率的蜂王浆泡腾压片糖，解决了现有泡腾压片糖中10-HDA溶出速率低的问题。

本发明的另一目的是提供一种高王浆酸溶出率的蜂王浆泡腾压片糖的制备方法。

本发明所采用的技术方案是，一种高王浆酸溶出率的蜂王浆泡腾压片糖，按质量百分比由以下组分组成：蜂王浆8％～12％、柠檬酸27％～30％、碳酸氢钠15％～18％、乳酸钙8％～12％、蔗糖粉10％～15％、乳糖20.8％～23.4％、罗汉果甜苷0.8％～1.5％、硬脂酸镁0.8％～1.2％，以上各组分质量百分比之和为100％。

本发明所采用的另一技术方案是，一种高王浆酸溶出率的蜂王浆泡腾压片糖的制备方法，具体按照以下步骤实施：

步骤1，按质量百分比分别称取以下组分：蜂王浆8％～12％、柠檬酸27％～30％、碳酸氢钠15％～18％、乳酸钙8％～12％、蔗糖粉10％～15％、乳糖20.8％～23.4％、罗汉果甜苷0.8％～1.5％、硬脂酸镁0.8％～1.2％，以上各组分质量百分比之和为100％；

步骤2，将步骤1称取的乳酸钙、蔗糖粉、乳糖、罗汉果甜苷混合均匀，分成等质量的两份混合物；

步骤3，将步骤1称取的柠檬酸加入步骤2得到的一份混合物中，混合均匀，得到酸性混合物；将步骤1称取的碳酸氢钠加入步骤2得到的另一份混合物中，混合均匀，得到碱性混合物；将步骤1称取的蜂王浆加入乙醇中，得到粘合剂；

步骤4，在步骤3得到的酸性混合物中加入一部分粘合剂制粒，得到酸性颗粒；在步骤3得到的碱性混合物中加入剩余部分粘合剂制粒，得到碱性颗粒；将制得的酸性颗粒和碱性颗粒干燥；

步骤5，将步骤4得到的酸性颗粒和碱性颗粒混合在一起并加入步骤1称取的硬脂酸镁，混合均匀，得到混合颗粒；

步骤6，将步骤5得到的混合颗粒压成片剂，即得到高10-HDA溶出率的蜂王浆泡腾压片糖。

本发明的特征还在于，

步骤3中，蜂王浆与乙醇的质量比为8:1～3。

步骤4中，制备酸性颗粒过程中，粘合剂的加入量使制得的酸性混合物为手捏可成团，轻触即散的状态。

步骤4中，干燥的温度为50～70℃，时间为35～45min。

本发明的有益效果是，