[发明专利]一种复合阿胶爆趣珠、复合阿胶爆趣珠燕窝饮品及制备方法

权利要求书

1.一种复合阿胶爆趣珠，其特征在于，所述复合阿胶爆趣珠包括以下制备用原料：内容液、固化液和成膜液；

所述内容液的制备用原料包括0.1～20份的复合阿胶爆趣珠的内容物原料、0.5～3份的复合亲水性胶体和80～99份的水；所述复合阿胶爆趣珠的内容物原料包括阿胶；所述复合亲水性胶体包括海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、魔芋粉和圆苞车前子壳粉中的一种或两种以上；

所述固化液包括钙离子盐；

所述成膜液包括胶原蛋白、大豆蛋白、聚葡萄糖和壳聚糖。

2.根据权利要求1所述的复合阿胶爆趣珠，其特征在于，所述阿胶包括阿胶粉、阿胶低聚肽、阿胶提取物和阿胶精深加工产品中的一种或两种以上。

3.根据权利要求1所述的复合阿胶爆趣珠，其特征在于，所述复合阿胶爆趣珠的内容物原料还包括果蔬粉和/或浓缩果蔬汁和/或植物提取物。

4.根据权利要求1所述的复合阿胶爆趣珠，其特征在于，所述钙离子盐包括抗坏血酸钙、乳酸钙、氯化钙和碳酸钙中的一种或两种以上；所述固化液中，钙离子盐的质量百分含量为0.1～5％。

5.根据权利要求1所述的复合阿胶爆趣珠，其特征在于，所述胶原蛋白、大豆蛋白、聚葡萄糖和壳聚糖在成膜液中的总质量百分含量为0.1～6％，余量为水。

6.根据权利要求1或5所述的复合阿胶爆趣珠，其特征在于，所述成膜液中，胶原蛋白、大豆蛋白、聚葡萄糖和壳聚糖的质量比为(0.01～5)：(0.01～5)：(0.01～3)：(0.01～3)。

7.权利要求1～6任一项所述复合阿胶爆趣珠的制备方法，包括以下步骤：将复合阿胶爆趣珠的内容物原料、复合亲水性胶体与水混合，熬煮，得到内容液；将内容液滴注到固化液中，成型，过滤，清洗，得到阿胶爆趣珠；将阿胶爆趣珠投入成膜液中，搅拌，过滤，清洗，得到复合阿胶爆趣珠。

8.一种复合阿胶爆趣珠燕窝饮品，其特征在于，所述复合阿胶爆趣珠燕窝饮品包括以下重量份的组分：0.5～10份的权利要求1～6任一项所述的复合阿胶爆趣珠、0.1～10份的燕窝和80～99.4份的糖液。

9.权利要求8所述复合阿胶爆趣珠燕窝饮品的制备方法，包括以下步骤：将燕窝汽蒸，摊薄、冷却得到摊薄后的燕窝；将复合阿胶爆趣珠、摊薄后的燕窝和糖液混合，得到复合阿胶爆趣珠燕窝饮品。

10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述汽蒸的时间为5～100min。