[发明专利]一种肠溶益生菌和益生元复合制剂的制备方法

说明书

本发明涉及益生菌和益生元制剂领域，特别公开了一种肠溶益生菌和益生元复合制剂的制备方法。本发明通过可食用材料进行包埋益生菌，使最终制剂耐酸、耐高温，同时贮存和使用过程方便，不用担心高温益生菌失活的情况出现；益生菌通过真空冷冻干燥工艺，水分含量极低，将其与食用油混悬，大大延长了产品的保质期，产品的销售运输过程中，不用使用特殊运输装置，减少运输成本，使产品价格更加亲民，销售空间增大。本发明肠溶益生菌和益生元的制备工艺相对简单，包埋率高，加工成本低，适用于工业化生产。

技术领域

本发明涉及益生菌和益生元制剂领域，特别涉及一种肠溶益生菌和益生元复合制剂的制备方法。

背景技术

进入21世纪，随着生物技术的进步与发展，各种生物活性功能性成分在体内的代谢和作用被进一步揭示，消费者出于健康意识的不断提升，对食品中的特定功能性追求越来越强烈。截止2019年，全球益生菌补充剂行业规模达61亿美元，而中国的行业规模达42.4亿元人民币，同比增长18%。益生菌市场近年来一直维持在15%~18%的增速，远高于全球5%的平均增速，在消费升级趋势下，国内益生菌产品市场逐渐进入“档次高、品种多”的成熟期，品种差异化的益生菌产品今后将得到市场更多青睐。

益生菌在人体内发挥生物屏障功能，参与免疫系统成熟和免疫应答的调节、并对机体内多种生理代谢起着重要作用，其作用机制有以下几方面：补充肠道有益菌，在肠黏膜上形成一层“膜菌群”增强体内屏障功能，抑制肠道有害菌的生长，阻止致病菌的侵入及繁殖，调整肠道菌群；发酵糖类，产生醋酸及乳酸，促进肠蠕动，合成多种维生素和生物酶激活机体吞噬细胞的吞噬活性，提高免疫能力，减少内毒素的来源等。

维持益生菌的活力是非常困难的，大多数益生菌的抗性较差，在加工、运输和储存过程中极易受外界光、温度、氧气等环境条件的影响而失活。在摄食后，益生菌还面临复杂的胃肠道环境的考验，低pH值、胆汁、胰液和高浓度的消化酶都是典型应激因素，处于极端的生化环境压力下，益生菌的肠道输送面临着诸多挑战。

益生菌常以胶囊、粉剂、颗粒剂、片剂等形式存在于营养保健品市场中。但是普通的益生菌制剂在口服过程中受到高温和胃液的影响，真正达到肠道起作用的活菌数很少。所以需要将益生菌制剂制备成肠溶制剂，在室温条件下可以长期贮存，且能抵御胃液、胆酸盐的破坏，到达肠道发挥作用。

发明内容

本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种工艺相对简单、加工成本低、适于工业化生产的肠溶益生菌和益生元复合制剂的制备方法。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种肠溶益生菌和益生元复合制剂的制备方法，包括如下步骤：

（1）将益生菌在培养基中活化，之后接种到培养液中发酵，发酵后对培养液进行低温高速离心处理，得到菌体；

（2）将菌体用缓冲液清洗后用两倍重量的冻干保护剂重悬，将重悬液真空冷冻干燥、研磨、过筛，得到益生菌复合粉；

（3）将益生菌复合粉混悬于植物油中，并经均质得到益生菌菌悬液；

（4）将基质材料溶于水中，搅拌溶解得到质量浓度为1.5-8%的肠溶基质；

（5）将肠溶基质置于加热物料罐中，将益生菌菌悬液置于常温芯料罐中，启动机器冷凝装置，将物料和芯料同时输出进行包埋球粒的制备，将制备的球粒钙化、风干，得到肠溶益生菌球粒；

（6）将天然植物通过清洗、粉碎、匀浆、提取、干燥得到益生元粉，向益生元粉中添加糖醇类添加剂，置于湿法制粒机中预混，然后加入羧甲基纤维素钠搅拌、切碎，之后制粒、干燥，得到益生元颗粒；

（7）分别将益生菌球粒和益生元颗粒置于左右料斗中，按1:2-1:15的比例分装，即得到产品。

本申请为了改善现有益生菌的冲服效果，利用可食用肠溶材料和先进的生产工艺保护益生菌不受胃液和胆酸盐破坏，并添加益生元颗粒，增殖益生菌，达到改善肠道菌群的目的。

本发明的更优技术方案为：