[发明专利]茶叶萎凋程度的检测方法

权利要求书

1.一种茶叶萎凋程度的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)、将新鲜的茶叶进行萎凋；

(2)、初步评估萎凋叶含水量不高于75%时，对萎凋中的茶叶进行采样，顶空固相微萃取后，再通过气相色谱-质谱检测萎凋叶的挥发性成分中的辛醛，当检测出辛醛时，此时萎凋后的茶叶的含水量为55%~60%，萎凋适度；

所述顶空固相微萃取的参数包括：

顶空固相微萃取温度：60 ℃；顶空固相微萃取时间：40 min；

所述气相色谱-质谱检测的参数包括：

程序升温：初始柱温35℃，保持2 min，以5℃/min升温至250℃，保持5 min。

2.根据权利要求1所述的茶叶萎凋程度的检测方法，其特征在于，步骤(2)每g茶叶中所述辛醛的含量为67.35ng~194.76ng。

3.根据权利要求1所述的茶叶萎凋程度的检测方法，其特征在于，步骤(2)中所述采样为多点连续采样，点数≥5，1个点≥10次。

4.根据权利要求1~3任一项所述的茶叶萎凋程度的检测方法，其特征在于，步骤(2)中还检测出2-庚醇，每g茶叶中所述2-庚醇的含量为148.84ng~189.11ng。

5.根据权利要求4所述的茶叶萎凋程度的检测方法，其特征在于，还包括对萎凋叶进行叶色总色差检测的步骤，所述叶色总色差为4.5~5.0。

6.根据权利要求5所述的茶叶萎凋程度的检测方法，其特征在于，采用CIELab分光测色计检测叶色总色差。

7.权利要求1~6任一项所述的茶叶萎凋程度的检测方法在茶叶制备中的应用。