[发明专利]一种具有加热和反冲洗功能的微蒸烤箱

说明书

本发明公开了一种具有加热和反冲洗功能的微蒸烤箱，包括设于内胆一侧的蒸汽发生器与水泵及电磁阀；水泵与蒸汽发生器之间连接有管路件；水泵将水通过管路件输送到蒸汽发生器内进行加热，蒸汽发生器将水加热成蒸汽后排放到内胆内，用以对内胆加热。本发明通过在内胆的一侧设置蒸汽发生器与水泵及电磁阀，在水泵和蒸汽发生器及电磁阀之间安装管路件，水泵通过管路件将外界水源输送到蒸汽发生器内进行加热，蒸汽发生器将水加热成蒸汽后输送到蒸烤箱的内胆内，从而实现对内胆内的食物进行加热，从而使得食物烹饪完成后，其表面水分充盈，保证了食物的口感；通过电磁阀的打开或关闭改变水流方向实现对蒸汽发生器的反向冲洗。

技术领域

本发明属于厨房设备技术领域，具体涉及一种具有加热和反冲洗功能的微蒸烤箱。

背景技术

目前，在世界范围之内，食品的加工方法无非只有以下几种：煎、炒、炸、蒸、煮、炖、烤，而在这几种基本的加工方法中，蒸和烤占据了相当大的比例，可以看出人们对这两种加工方法的青睐，例如我们最常吃的主食：米饭和馒头，主要就靠蒸，而现在比较流行烧烤，例如烤羊肉串，这就与烤的工艺密不可分。随着经济的发展，社会的进步，人们对食品的花样要求更高，因而也就增加了对食品工艺的要求，有些食品的加工既需要蒸又需要烤，这其中有的需要先蒸后烤，有的需要先烤后蒸，单纯的使用蒸锅和烤箱来完成这两道工序，操作不连贯，导致效率低下，而且食品需要从一个设备中取出再转移到另一个设备中，在这样对食品的质量也会产生不良的影响，尤其是在市场化规模不断扩大的今天，任何产品对生产效率的要求很高，为提高生产效率，企业就考虑把微、蒸和烤的工艺放到一块，整合到一个食品设备中去，由此微蒸烤箱就应运而生，并且在近几年得到了不断发展，微蒸烤箱已成为现代厨房中常用的一种厨具。

微蒸烤箱在对食物进行烹饪的过程中，现有的加热装置对食物进行烹饪的过程中，常见食物表面缺水干裂，影响口感。

发明内容

本发明目的在于解决现有技术中存在的上述技术问题，提供一种具有持续蒸汽加热和防止二次污染的反冲洗功能的微蒸烤箱，通过在内胆的一侧设置蒸汽发生器与水泵，在水泵和蒸汽发生器之间安装管路件，水泵通过管路件将外界水源输送到蒸汽发生器内进行加热，蒸汽发生器将水加热成蒸汽后输送到微蒸烤箱的内胆内，从而实现对内胆内的食物进行加热，从而使得食物烹饪完成后，其表面水分充盈，保证了食物的口感。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种具有加热和反冲洗功能的微蒸烤箱，包括设于内胆一侧的蒸汽发生器与水泵；其特征在于：水泵与蒸汽发生器之间连接有管路件；水泵将水通过管路件输送到蒸汽发生器内进行加热，蒸汽发生器将水加热成蒸汽后排放到内胆内，用以对内胆加热。本发明通过在内胆的一侧设置蒸汽发生器与水泵，在水泵和蒸汽发生器之间安装管路件，水泵通过管路件将外界水源输送到蒸汽发生器内进行加热，蒸汽发生器将水加热成蒸汽后输送到微蒸烤箱的内胆内，从而实现对内胆内的食物进行加热，从而使得食物烹饪完成后，其表面水分充盈，保证了食物的口感。

进一步，管路件设有一号接头、二号接头与三号接头，一号接头、二号接头与三号接头均采用三通接头，一号接头与水泵连接，用以将外界水源输送到水泵内；二号接头连接在水泵与蒸汽发生器之间，用以将加压后的水输送到蒸汽发生器内；三号接头与蒸汽发生器连接，用以将蒸汽输送到内胆内。管路件的设置用于控制外界水源在管道中流动的方向，分别通过设置一号接头、二号接头与三号接头，使得外界水源从一号接头进入后能够快速到达水泵，水流通过水泵加压后通过二号接头进入到蒸汽发生器内进行加热，蒸汽发生器将水加热成蒸汽后再通过三号接头输送到内胆内，从而实现了对内胆食物的加热。

进一步，一号接头设有第一接口与第二接口，第二接口与水泵连接，水泵控制外界水源从第一接口吸入，再从第二接口排出到水泵内，用以对外界水源的输送。实现了水泵控制外界水源从第一接口吸入再从第二接口排出到水泵内，完成了对外界水源输送。