[发明专利]一种提升雪茄茄芯烟叶品质的工业发酵方法

权利要求书

1.一种提升雪茄茄芯烟叶品质的工业发酵方法，包括以下步骤：

S1、烟叶预处理：利用营养溶液对不同叶位的烟叶分别进行回潮和水分平衡处理，使不同叶位的烟叶分别达到各自的第一目标含水率；

S2、烟叶堆垛：将预处理后的不同叶位的烟叶分别进行堆垛操作；

S3、烟叶发酵和翻垛：根据烟叶的垛芯温度和/或发酵天数，对不同叶位的烟叶分别进行发酵和翻垛操作；

S4、烟叶醇化：将完成发酵的烟叶的含水率调节至第二目标含水率后，放置于醇化室中进行醇化；

所述不同叶位的烟叶包括上部烟叶、中部烟叶和下部烟叶；

步骤S3中，根据垛芯温度和/或发酵天数，对不同叶位的烟叶分别进行发酵和翻垛操作包括：

上部烟叶的发酵和翻垛：所述上部烟叶的发酵时间为58～64天，包括五次翻垛操作；其中，进行上部烟叶的第一次翻垛操作的条件为：垛芯温度达50℃；

中部烟叶的发酵和翻垛：所述中部烟叶的发酵时间为48～54天，包括四次翻垛操作；其中，进行中部烟叶的第一次翻垛操作的条件为：垛芯温度达45℃；

下部烟叶的发酵和翻垛：所述下部烟叶的发酵时间为28～34天，包括三次翻垛操作；其中，进行下部烟叶的第一次翻垛操作的条件为：垛芯温度达42℃。

2.根据权利要求1所述的工业发酵方法，其特征在于，

步骤S1具体包括：利用营养溶液分别对上部烟叶、中部烟叶、下部烟叶进行回潮和水分平衡处理，所述上部烟叶的目标含水率为38～40％，所述中部烟叶的目标含水率为33～35％，所述下部烟叶的目标含水率为28～30％。

3.根据权利要求2所述的工业发酵方法，其特征在于，

所述营养溶液为0.5～1.5wt％的蔗糖水溶液。

4.根据权利要求1所述的工业发酵方法，其特征在于，

步骤S1中，烟叶预处理的环境温度为28～30℃，环境相对湿度为68～72％，水分平衡时间为30～36h。

5.根据权利要求1所述的工业发酵方法，其特征在于，

在步骤S2中，烟叶堆垛的高度为1.8m，烟叶堆垛的宽度为2.0m，烟叶堆垛的重量为600～800kg。

6.根据权利要求1所述的工业发酵方法，其特征在于，

在步骤S3中，所述发酵的环境温度为30℃，所述发酵的环境湿度为75％。

7.根据权利要求1所述的工业发酵方法，其特征在于，

在步骤S3中，所述上部烟叶的发酵和翻垛还包括：

当垛芯温度达46℃或发酵天数距离上部烟叶的第一次翻垛操作达到7天，进行上部烟叶的第二次翻垛操作；

当垛芯温度达40℃或发酵天数距离上部烟叶的第二次翻垛操作达到10天，进行上部烟叶的第三次翻垛操作；

当发酵天数距离上部烟叶的第三次翻垛操作达10天，进行上部烟叶的第四次翻垛操作；

当发酵天数距离上部烟叶的第四次翻垛操作达15天，进行上部烟叶的第五次翻垛操作；

当发酵天数距离上部烟叶的第五次翻垛达15天，即完成上部烟叶的发酵。

8.根据权利要求1所述的工业发酵方法，其特征在于，

在步骤S3中，所述中部烟叶的发酵和翻垛还包括：

当垛芯温度达40℃或发酵天数距离中部烟叶的第一次翻垛操作达到7天，进行中部烟叶的第二次翻垛操作；

当垛芯温度达37℃或发酵天数距离中部烟叶的第二次翻垛操作达到10天，进行中部烟叶的第三次翻垛操作；

当发酵天数距离中部烟叶的第三次翻垛操作10天，进行中部烟叶的第四次翻垛操作；

当发酵天数距离中部烟叶的第四次翻垛达15天，即完成中部烟叶的发酵。