[发明专利]一种无糖压片糖及其制备方法

权利要求书

1.一种无糖压片糖，其特征在于，包括以下重量份数的原料：糖醇20-40份、低聚糖20-60份、白芸豆提取物1-9份、樟树籽仁油1-15份、β-环状糊精1-15份、大豆蛋白1-15份、酸味剂0.5-3.5份、硬脂酸镁0.5-2.5份和甜味剂0.05-0.30份。

2.根据权利要求1所述的无糖压片糖，其特征在于，所述低聚糖为低聚果糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、水苏糖中的一种、两种或多种。

3.根据权利要求1所述的无糖压片糖，其特征在于，所述的糖醇为山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、木糖醇中的一种、两种或多种。

4.根据权利要求1所述的无糖压片糖，其特征在于，所述的酸味剂为无水柠檬酸、苹果酸、乳酸、酒石酸中的一种、两种或多种。

5.根据权利要求1所述的无糖压片糖，其特征在于，所述的甜味剂为三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷、甜菊双糖苷、罗汉果甜苷、甘草甜素中的一种、两种或多种。

6.一种无糖压片糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1、将1-15重量份的β-环状糊精与1-15重量份的大豆蛋白混合后溶解在40-60℃的蒸馏水中，继续加入1-15重量份的樟树籽仁油并搅拌1-2h后进行均质、干燥后获得粉末状的第一混合物料；

步骤2、将20-40重量份的糖醇、20-60重量份的低聚糖、1-9重量份的白芸豆提取物、0.5-3.5重量份的酸味剂、0.5-2.5重量份的硬脂酸镁、0.05-0.30重量份的甜味剂以及步骤1中获得的第一混合物料进行混合后得到第二混合物料；

步骤3、将所述步骤2中获得的混合物料倒入压片机，压制成片粒，获得无糖压片糖。

7.根据权利要求6所述的无糖压片糖的制备方法，其特征在于，所述步骤2中的蒸馏水的重量为β-环状糊精和大豆蛋白总重量的5-10倍。

8.根据权利要求6所述的无糖压片糖的制备方法，其特征在于，所述步骤1中干燥的方法为喷雾干燥或者在50-60℃下干燥后进行粉碎。

9.根据权利要求6所述的无糖压片糖的制备方法，其特征在于，所述步骤2中将糖醇、低聚糖、酸味剂、硬脂酸镁、甜味剂和第一混合物料送入三维混合机中进行混合，且混合频率20Hz，混合时间10-30min。