[发明专利]一种海棠酒及其酿制装置

说明书

本发明公开了一种海棠酒及其酿制装置。所述海棠酒包括以下重量组：海棠果60‑80份、山药汁5‑8份、西红柿汁5‑7份、柠檬汁4‑8份、芒果汁7‑10份、山楂汁6‑7份、枸杞8‑12份、水适量，涉及海棠酒技术领域。该海棠酒及其酿制装置，首先按原料比例选取海棠果通过酿制装置进行清洗、晾干、榨汁；随后按原料比例将山药汁、西红柿汁、柠檬汁、芒果汁、山楂汁、枸杞投入到酿制装置中进行调配；最后调配完毕后，经过发酵和杀菌，制得海棠酒，具备了较高的营养价值，同时具备一定的保健作用，改善了海棠酒的口感，使得更多的消费者能够接受。

技术领域

本发明涉及海棠酒技术领域，具体为一种海棠酒及其酿制装置。

背景技术

海棠果营养丰富，医食同源，用途广泛，果实含可溶性糖15.18％，可滴色酸1.04％，维生素C2.38mg/100g，此外还含有人体所需的多种微量元素，其中含钙66.59mg/g，铁2.16mg/g，锌0.54mg/g，含钙居水果之首，素有果中钙王之美称，对婴幼儿及老年缺钙症具有很好的食疗作用。

目前对海棠果的加工利用主要采用自然晾干、发酵等原始加工方法，在生产过程中受到大量微生物、尘埃等的污染，使产品的营养性降低，产品重量低下，因而影响产品在国内外市场的推广，也影响农民收入和当地经济效益的提高。

目前海棠果与其他果蔬复合发酵酒的研究较少，研究较多的是海棠酒的制备和海棠白兰地的制备，多为一次酵母菌发酵。由于单一海棠果发酵酒口感比较涩，不易被消费者所接受，而且其营养成分有待提高。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种海棠酒及其酿制装置，解决了单一海棠果发酵酒口感比较涩，不易被消费者所接受，而且其营养成分有待提高的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种海棠酒包括以下重量组：

海棠果60-80份、山药汁5-8份、西红柿汁5-7份、柠檬汁4-8份、芒果汁7-10份、山楂汁6-7份、枸杞8-12份、水适量。

进一步地，包括以下重量组：海棠果70份、山药汁6份、西红柿汁7份、柠檬汁8份、芒果汁10份、山楂汁6份、枸杞10份、水适量。

进一步地，所述海棠果选择中等偏上成熟度，所述枸杞选择枸杞干。

一种海棠酒的酿制装置，包括所述的海棠酒，所述海棠酒在酿制时需要用到酿制装置，包括清洗系统、晾干系统、榨汁系统、调配系统、发酵系统以及杀菌系统。

进一步地，所述榨汁系统包括底座，所述底座的顶部固定连接有箱体，所述箱体内壁的右侧固定连接有粉碎箱，所述箱体内壁的右侧且位于所述粉碎箱的底部固定连接有榨汁箱，所述粉碎箱内壁的两侧之间设置有粉碎辊组件，所述粉碎箱的左侧设置有进料槽，所述箱体的右侧固定连接有连接槽，所述连接槽的两端均贯穿所述箱体并延伸至所述箱体的内部，所述连接槽的两端分别与所述粉碎箱和榨汁箱连通，所述榨汁箱内壁的正面和背面之间转动连接有第一转动杆，所述第一转动杆的外表面固定连接有滤板，所述榨汁箱内壁的顶部固定连接有两个第一电动伸缩杆，第一电动伸缩杆通过控制开关与外界电源连接，两个所述第一电动伸缩杆的底端之间固定连接有压板，所述榨汁箱的左侧设置有第一出料槽，所述榨汁箱的底部设置有第二出料槽，所述榨汁箱内壁的右侧固定连接有支撑块。

进一步地，所述箱体的右侧设置有疏通结构，所述疏通结构包括支撑板，所述支撑板的底部固定连接有第一电机，第一电机通过控制开关与外界电源连接，所述第一电机的输出轴固定连接有输送螺杆，所述输送螺杆的底端贯穿所述连接槽并延伸至所述连接槽的内部。