[发明专利]一种提高桑葚红色素稳定性的方法在审
| 申请号： | 202111176918.8 | 申请日： | 2021-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN113712146A | 公开（公告）日： | 2021-11-30 |
| 发明（设计）人： | 何志勇;陈曦;陈洁;曾茂茂;王召君;秦昉 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L5/43 | 分类号： | A23L5/43;A23L29/00;C09B61/00 |
| 代理公司： | 苏州市中南伟业知识产权代理事务所(普通合伙) 32257 | 代理人： | 夏苏娟 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 提高 桑葚 红色素 稳定性 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种提高桑葚红色素稳定性的方法，其特征在于，包括以下步骤：通过将乳清分离蛋白溶液与桑葚红色素溶液混合，加入辅色素溶液，调节pH值至3-4，以提高桑葚色素稳定性。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述乳清分离蛋白溶液浓度为0.08～0.8mg/mL。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述乳清分离蛋白溶液的溶剂为pH值为6-8的磷酸盐缓冲液。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述桑葚红色素溶液浓度为0.17～0.54mg/mL。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述桑葚红色素溶液的溶剂为pH值为3-4的柠檬酸缓冲液。
6.根据权利要1所述的方法，其特征在于，所述乳清分离蛋白溶液与桑葚红色素溶液的质量浓度比为1：1～20：1。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述辅色素包括多酚类物质。
8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述辅色素包括迷迭香酸、咖啡酸、儿茶素、槲皮素、柚皮苷和根皮苷中的一种或多种。
9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述辅色素溶液的质量浓度为0.08～0.48mg/mL。
10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，所述辅色素溶液的溶剂为pH值为3-4的柠檬酸缓冲液。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学，未经江南大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202111176918.8/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
