[发明专利]一种蔬菜、禽畜肉同包装的净菜加工保鲜方法在审
| 申请号： | 202111191219.0 | 申请日： | 2021-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN113995006A | 公开（公告）日： | 2022-02-01 |
| 发明（设计）人： | 潘志焱;王瑞 | 申请（专利权）人： | 贵州味特食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/16 | 分类号： | A23B4/16;A23B7/148;A23B7/144;A23B7/04;A23B4/06 |
| 代理公司： | 成都明涛智创专利代理有限公司 51289 | 代理人： | 伍丽娟 |
| 地址： | 550000 贵州省贵阳市*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 禽畜肉 包装 净菜 加工 保鲜 方法 | ||
1.一种蔬菜、禽畜肉同包装的净菜加工保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、挑选：挑选符合标准的蔬菜与禽畜肉；
S2、清洗：将挑选的蔬菜与禽畜肉分别置于超声波清洗机中，进行超声清洗；
S3、切割：将清洗完成的蔬菜与禽畜肉进行切割；
S4、低温处理：将切割后的蔬菜与禽畜肉分装在密闭容器内部，通入高浓度臭氧，并进行低温处理；
S5、包装：将S4中处理之后的蔬菜与禽肉置于同一包装袋内部进行包装；
S6、充气：通过充气包装机进行抽气-充气-抽气-充气处理，将高浓度氧气、低浓度二氧化碳和氮气充入包装袋内，并封防结露高浓度高阻隔膜；
S7、将S6中的包装完成的蔬菜与禽畜肉置于低温的环境下进行贮运。
2.根据权利要求1所述的一种蔬菜、禽畜肉同包装的净菜加工保鲜方法，其特征在于：所述步骤S2中超声清洗的时间为5-10min，超声波频率为28-40khz，清洗时的温度为10-20℃。
3.根据权利要求1所述的一种蔬菜、禽畜肉同包装的净菜加工保鲜方法，其特征在于：所述步骤S4中高浓度臭氧的浓度为10-15uL/L，低温处理的温度为4-8℃。
4.根据权利要求1所述的一种蔬菜、禽畜肉同包装的净菜加工保鲜方法，其特征在于：所述步骤S5中包装时的温度为5-9℃。
5.根据权利要求1所述的一种蔬菜、禽畜肉同包装的净菜加工保鲜方法，其特征在于：所述步骤S6中高浓度氧气的浓度为75-90％，低浓度二氧化碳的浓度为3-5％。
6.根据权利要求1所述的一种蔬菜、禽畜肉同包装的净菜加工保鲜方法，其特征在于：所述步骤S7中贮运的温度为2-4℃。
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