[发明专利]一种基于发酵工程的利用米曲霉进行发酵黄豆酱的加菌方法

权利要求书

1.一种基于发酵工程的利用米曲霉进行发酵黄豆酱的加菌方法，其特征在于：将浸泡煮熟后的黄豆由负压通过盖子(8)的通孔输入搅拌罐(1)的内部，静待黄豆内部冷却至40±3℃，通过外部鼓风设备连接纯净无菌空气将总黄豆质量3±0.2‰的米曲霉吹向进气筒(6)的下端，在进行送霉时加霉量应缓慢加入，确保米曲霉在五到八分钟之内均匀添加，随后启动电机(4)使转杆(5)进行旋转，转杆(5)的转速应该控制在一分钟一圈，在转杆(5)工作时鼓风设备将会将米曲霉由排料机构(7)处输进黄豆的内部，多余的空气会从盖子(8)的通孔排出，在加霉结束后关闭电机(4)，开启盖子(8)，通过外部设备将搅拌罐(1)进行倾倒，将搅拌过后的黄豆倒出。

2.根据权利要求1所述的一种基于发酵工程的利用米曲霉进行发酵黄豆酱的加菌方法，其特征在于：所述搅拌罐(1)的外侧壁通过轴承与支撑腿(2)的上端固定连接，所述支撑腿(2)的下端固定连接有固定座(3)，所述搅拌罐(1)的下部固定连接有电机(4)，所述电机(4)的输出端固定连接有转杆(5)，所述搅拌罐(1)的下侧设置有进气筒(6)，所述进气筒(6)的下端贯穿搅拌罐(1)并延伸至搅拌罐(1)的下侧，所述进气筒(6)的上端贯穿搅拌罐(1)并延伸至搅拌罐(1)的内部固定连接有进气环(9)，所述进气环(9)的内壁上侧与下侧均通过轴承与转杆(5)的外壁转动连接，所述转杆(5)在位于进气环(9)内部的位置设置有进气孔，所述转杆(5)的外壁固定连接有盖子(8)，所述盖子(8)的左端与转杆(5)的内部连通设置，所述转杆(5)上设置有排料机构(7)。

3.根据权利要求2所述的一种基于发酵工程的利用米曲霉进行发酵黄豆酱的加菌方法，其特征在于：所述排料机构(7)包括固定球(701)、曲形板(702)、滑板(703)、连接桩(704)、第一磁铁(705)、(7006)、第一弹簧(707)、弧形板(708)、气管(709)、球形壳(710)、转环(711)、连接革(712)、第二弹簧(713)，所述固定球(701)的外壁与曲形板(702)的外壁固定连接，所述滑板(703)的外壁与固定球(701)的内壁滑动连接，所述滑板(703)的外壁与连接桩(704)的一端固定连接，所述连接桩(704)的另一端固定连接在进气筒(6)得到内壁，所述滑板(703)的外壁与第一磁铁(705)的外壁固定连接，所述固定球(701)的内壁远离第一磁铁(705)的一侧与第二磁铁(706)的外壁固定连接，所述弧形板(708)通过第一弹簧(707)与进气筒(6)的内壁固定连接，所述固定球(701)的远离进气筒(6)的一侧开设有开口，所述开口通过气管(709)与球形壳(710)连通设置，所述气管(709)的一端与开口连通设置，所述气管(709)的另一端贯穿固定球(701)并延伸至进气筒(6)的内部与球形壳(710)连通设置，所述球形壳(710)的外壁与弧形板(708)的外壁接触，所述转环(711)的外壁与固定球(701)的外壁通过轴承转动连接，所述转环(711)的外壁与连接革(712)的一侧固定连接，所述连接革(712)的另一侧贯穿进气筒(6)并延伸至进气筒(6)的内部通过第二弹簧(713)与进气筒(6)的内壁连接。

4.根据权利要求2所述的一种基于发酵工程的利用米曲霉进行发酵黄豆酱的加菌方法，其特征在于：所述进气筒(6)的内部为中空结构，所述进气筒(6)的靠近转杆(5)的一端为开口设置。

5.根据权利要求2所述的一种基于发酵工程的利用米曲霉进行发酵黄豆酱的加菌方法，其特征在于：所述转杆(5)上位于与进气筒(6)连接的位置开设有连接孔。

6.根据权利要求2所述的一种基于发酵工程的利用米曲霉进行发酵黄豆酱的加菌方法，其特征在于：所述搅拌罐(1)的上侧铰接有盖子(8)，所述盖子(8)上设置有通孔。

7.根据权利要求2所述的一种基于发酵工程的利用米曲霉进行发酵黄豆酱的加菌方法，其特征在于：所述转杆(5)的外壁设置有若干个进气筒(6)，所述转杆(5)上最底端的进气筒(6)的长度较短。