[发明专利]海参卵黄蛋白在制备缓解结肠炎的功能性食品中的应用

说明书

本发明公开了一种海参卵黄蛋白在制备缓解结肠炎的功能性食品中的应用，属于功能食品技术领域。基于海参蛋白肽对结肠炎的缓解作用，进一步分离纯化海参卵黄蛋白，结合临床病理特征和炎症因子水平变化等方面进一步考察了卵黄蛋白对结肠炎小鼠的缓解作用。实验结果表明，海参卵黄蛋白可显著改善结肠组织结构，促进抗炎因子的分泌，尤其是IL4和IL‑10，IL‑10分泌量增加了33.4％，因此海参卵黄蛋白可以作为良好缓解结肠炎的功能性食品。

技术领域

本发明涉及一种海参卵黄蛋白在制备缓解结肠炎的功能性食品中的应用，属于功能食品技术领域。

背景技术

结肠炎是一种病因尚未明确的发生在结肠和回肠末端的非特异性炎症性病变，以腹痛，腹泻，粘液，脓血便为主要临床表现。该病在欧洲，北美等发达国家发病率和死亡率较高，近年来随着我国国民生活质量的提升，结肠炎的发病率呈现逐年升高的趋势。其临床病程漫长，易反复发作，并具有潜在的癌变风险，严重影响着病人的生活质量。目前对该疾病的治疗方法主要有水杨酸类制剂，类固醇激素和免疫抑制剂等用于缓解炎症，虽有一定的疗效，但长期服用存在损伤胃黏膜，紊乱激素调控等副作用，另外停药后还存在反复发作等缺点。因此寻找有效且副作用小的功能性食品类物质成为缓解结肠炎临床研究的重点。

发明内容

【技术问题】

本发明实际要解决的技术问题是：分析海参中主要发挥抗炎活性的成分，并提供一种能够有效缓解或辅助改善结肠炎且副作用小的抗炎活性食品。

【技术方案】

为了解决上述问题，本发明提供海参主成分的分离方法，并基于三大主成分对DSS诱导的结肠炎的小鼠进行干预，通过临床评价分析海参中主要发挥抗炎活性的主成份。基于海参蛋白肽具有缓解结肠炎的功能，进一步探究卵黄蛋白在干预溃疡性结肠炎的功能性食品中的应用，本发明通过采用三步沉淀法提取海参体壁的卵黄蛋白对DSS诱导的结肠炎小鼠进行治疗，通过临床病症评价，分析海参卵黄蛋白可以改善结肠组织病理学，降低血清中的促炎因子和升高血清中的抗炎因子，进而发挥抗炎作用。

本发明的第一个目的是提供一种海参卵黄蛋白在制备缓解或辅助改善结肠炎的功能性食品中的应用。

在本发明的一种实施方式中，海参卵黄蛋白的剂量为100-300mg/kg。

优选地为荣成好当家海参。

本发明的第二个目的是提供一种海参卵黄蛋白在制备缓解或辅助改善结肠炎的药物中的应用。

在本发明的一种实施方式中，海参卵黄蛋白的剂量为50-300mg/kg。

在本发明的一种实施方式中，所述海参卵黄蛋白是采用三步沉淀法提取得到的，包括以下步骤：步骤1)海参体壁预处理；步骤2)蛋白粗提取；步骤3)三氯乙酸和丙酮混合沉淀；步骤4)用Sevage试剂除去非糖蛋白；步骤5)硫酸铵沉淀蛋白；步骤6)透析除盐；步骤7)冷冻干燥。

本发明的第四个目的是提供一种具有缓解或改善肠道炎症的组合物，所述组合物包括海参卵黄蛋白、羟丙基甲基纤维素、木糖醇、蔗糖和环糊精。

在本发明的一种实施方式中，所述海参卵黄蛋白、羟丙基甲基纤维素、木糖醇、蔗糖和环糊精的质量比为2：2：2：5：2。

在本发明的一种实施方式中，所述组合物为食品或药物。

在本发明的一种实施方式中，所述的药物或食品的剂型为医学上认可的任意一种，包括片剂、胶囊剂、颗粒剂、注射剂、脂质体纳米粒、缓释剂、分散片或者肠溶颗粒。

本发明的第五个目的是提供一种肠溶颗粒，配方为卵黄蛋白10g、羟丙基甲基纤维素10g、木糖醇10g、蔗糖25g、环糊精10g，经造粒干燥制备得到缓释肠溶颗粒。该肠溶颗粒对于缓解或改善肠道炎症具有较好的效果。

本发明的有益效果：