[发明专利]一种肥牛三号的工业化生产方法

权利要求书

1.一种肥牛三号的工业化生产方法，其特征在于，包括：

提供肥牛原料；

对所述肥牛原料进行缓化，得到缓化后的肥牛原料；

对所述缓化后的肥牛原料进行修整，得到修整后的肥牛原料；

对所述修整后的肥牛原料进行滚揉，得到滚揉后的肥牛原料；

对所述滚揉后的肥牛原料进行摆盒，得到摆盒后的肥牛原料；

对所述摆盒后的肥牛原料进行压型，得到处理好的肥牛原料；

将所述处理好的肥牛进行入库，得到肥牛成品。

2.根据权利要求1所述的肥牛三号的工业化生产方法，其特征在于，对所述肥牛原料进行缓化，得到缓化后的肥牛原料，包括：

将所述肥牛原料放入缓化区后，去除外包装箱，得到包装完好的肥牛原料；

将所述包装完好的肥牛原料置于所述缓化区内的缓化间预设时间，得到缓化后的肥牛原料，所述缓化间内的温度不高于8摄氏度。

3.根据权利要求1所述的肥牛三号的工业化生产方法，其特征在于，对所述缓化后的肥牛原料进行修整，得到修整后的肥牛原料，包括：

将所述缓化后的肥牛原料去除包装，修去表面残留的杂质，得到杂质和去杂质后的肥牛原料；

将所述去杂质后的肥牛原料修去厚筋和夹筋，得到筋和去筋后的肥牛原料；

将所述去筋后的肥牛原料，修去多余的脂肪，得到多余的脂肪和去脂肪后的肥牛原料；

将所述去脂肪后的肥牛原料切成预设形状的肥牛肉片，得到修整后的肥牛原料。

4.根据权利要求3所述的肥牛三号的工业化生产方法，其特征在于，对所述修整后的肥牛原料进行滚揉，得到滚揉后的肥牛原料，包括：

将所述修整后的肥牛原料放入滚揉间里洁净的容器内，当容器内将所述滚揉后的肥牛原料达到预设的质量后，加入配制好的F1号料及冰水溶液，将薄膜覆盖表层，得到配置好的肥牛原料容器；

将所述配置好的肥牛原料容器抽至真空状态，得到真空状态下的配置好的肥牛原料容器；

将所述真空状态下的配置好的肥牛原料容器做旋转运动，在预设时间后，打开所述真空状态下的配置好的肥牛原料容器，加入多余的脂肪，继续滚揉预设时间，得到二次滚揉后的肥牛原料；

将所述二次滚揉后的肥牛原料加入配制好的F2号料溶液，继续滚揉，当所述配制好的F2号料溶液被肥牛原料完全吸收，和肥牛原料表面无脂肪粒时，将肥牛原料取出，得到滚揉后的肥牛原料。

5.根据权利要求1所述的肥牛三号的工业化生产方法，其特征在于，对所述滚揉后的肥牛原料进行摆盒，得到摆盒后的肥牛原料，包括：

按照预设顺序将模具盒内铺上膜片，得到铺好膜片的模具盒；

将所述滚揉后的肥牛原料按预设顺序放入所述铺好膜片的模具盒内后，再用所述膜片将肥牛原料覆盖，得到摆盒后的肥牛原料。

6.根据权利要求5所述的肥牛三号的工业化生产方法，其特征在于，所述对所述滚揉后的肥牛原料进行摆盒的整体时间不超过35分钟。

7.根据权利要求5或6所述的肥牛三号的工业化生产方法，其特征在于，对所述摆盒后的肥牛原料进行压型，得到处理好的肥牛原料，包括：

将所述摆盒后的肥牛原料外的膜片刺出至少一个开口，得到开口后的肉板；

将所述开口后的肉板抽至真空状态后，将所述又至少一个开口的膜片整理平整，得到平整后的肉板；

将平整后的肉板扣上盒盖，在预设温度的环境下，静止预设时间，得到处理好的肥牛原料。

8.根据权利要求7所述的肥牛三号的工业化生产方法，其特征在于，将所述处理好的肥牛进行入库，得到肥牛成品，包括：

将所述处理好的肥牛入库进行速冻，得到速冻后的肥牛；

将所述速冻后的肥牛进行出库包装，得到肥牛成品。

9.根据权利要求8所述的肥牛三号的工业化生产方法，其特征在于，将所述处理好的肥牛入库进行速冻，得到速冻后的肥牛，包括：

将所述处理好的肥牛放入速冻库，当所述处理好的肥牛速冻至预设温度时，得到速冻后的肥牛。

10.根据权利要求8所述的肥牛三号的工业化生产方法，其特征在于，将所述速冻后的肥牛进行出库包装，得到肥牛成品，包括：

将所述速冻后的肥牛外的膜片去除，再装入真空袋中进行抽真空，固定真空袋封口，得到真空袋的肥牛；

将所述真空袋的肥牛用专用包装袋包装，得到肥牛成品。