[发明专利]一种蓝莓核桃曲奇及其制备方法

权利要求书

1.一种蓝莓核桃曲奇，其特征在于，所述蓝莓干核桃仁曲奇包括以下重量份的各组分：麦芯粉75-175份、脱脂奶粉15-45份、鸡蛋液30-70份、黄油25-45份、蜂蜜10-30份、红糖15-25份、核桃仁15-35份、蓝莓干15-35份、食盐0.5-1.5份、苏打粉1-3份、香草精0.1-0.3份。

2.如权利要求1所述的蓝莓核桃曲奇，其特征在于，所述蓝莓干核桃仁曲奇包括以下重量份的各组分：麦芯粉100-150份、脱脂奶粉25-35份、鸡蛋液40-60份、黄油30-40份、蜂蜜15-25份、红糖18-22份、核桃仁20-30份、蓝莓干20-30份、食盐0.8-1.2份、苏打粉1.5-2.5份、香草精0.15-0.25份。

3.如权利要求2所述的蓝莓核桃曲奇，其特征在于，所述蓝莓干核桃仁曲奇包括以下重量份的各组分：麦芯粉125份、脱脂奶粉30份、鸡蛋液50份、黄油35份、蜂蜜20份、红糖20份、核桃仁25份、蓝莓干25份、食盐1份、苏打粉2份、香草精0.2份。

4.一种如权利要求1-3任一所述的蓝莓核桃曲奇的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

步骤1)：准备蓝莓干和核桃仁切碎备用，准备鸡蛋以一个蛋黄配两个蛋清的比例打成鸡蛋液备用；

步骤2)：取一定量的鸡蛋液，加入黄油、红糖、蜂蜜混合搅拌3-5分钟；

步骤3)：加入麦芯粉、脱脂奶粉、苏打粉、食盐、香草精混合搅拌5分钟，再放入核桃仁和蓝莓干搅拌2分钟，静置醒发15-30min得到面团；

步骤4)：在烤盘上铺设烘焙油纸，将所述面团分成若干个曲奇胚在烤盘上以4-5cm间隔摆放好，将烤盘送入烤箱中烘烤，得到蓝莓干核桃仁曲奇。

5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在步骤4)中，烘烤温度150-180℃，烘烤时间10-15分钟。

6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，在步骤4)之前还包括提前预热烤箱至200度。