[发明专利]一种茉莉花虫茶制备方法

权利要求书

1.一种茉莉花虫茶制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)鲜花采摘：采摘茉莉花鲜花苞并进行摊放；

(2)鲜花筛选：去除花苞中的碎花末、小花蕾、梗叶及虫卵等杂质，得到含苞待放的花苞；

(3)茶坯复火：将待窨制虫茶进行复烘，使其含水量降至4-5％；

(4)控温增湿养花：将含苞待放的花苞放入控温控湿的发酵机中进行养花，设定摊花厚度为7-8cm，养花温度35-40℃，养花湿度75-85％，8-12min排气供氧1次，养花时间为3-4h；

(5)一窨：将复烘后的虫茶与步骤(4)所得的茉莉花进行配比；将虫茶平摊在窨制容器内，再将茉莉花平铺在茶坯表面上，进行窨制，得到初制窨制虫茶；

(6)通花散热：在窨制期间，每隔5-6h上下翻动茶坯和花朵一次；

(7)起花：将虫茶与茉莉花分离，去除花朵、花末、花蒂等杂物，获得初制茉莉花虫茶；

(8)茶坯干燥：利用真空冷冻干燥机，将步骤(7)所得的茉莉花虫茶冻干至含水量为4-6％；

(9)二窨：将步骤(8)与步骤(4)所得的虫茶与茉莉花进行配比；将虫茶平摊在窨制容器内，再将茉莉花平铺在茶坯表面上，进行窨制，得到二次窨制虫茶；

(10)通花散热，在窨花期间，每隔4-6h翻动上下茶坯和花朵一次；

(11)起花：将虫茶与茉莉花分离；

(12)茶坯干燥：利用真空冷冻干燥机，将步骤(11)所得的茉莉花虫茶冻干至含水量为4.5-6.5％；

(13)三窨：将步骤(11)与步骤(4)所得的虫茶与茉莉花进行配比；将虫茶平摊在窨制容器内，再将茉莉花平铺在茶坯表面上，进行窨制，得到三次窨制虫茶；

(14)通花散热：在窨花期间，每隔4-5h上下翻动茶坯和茉莉花一次；

(15)起花:将虫茶与茉莉花分离；

(16)冷冻干燥：利用真空冷冻干燥机，将步骤(15)所得的茉莉花虫茶冻干至含水量为9-10％，即得。

2.根据权利要求1所述的茉莉花虫茶制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中的去除，是利用方孔边径为1cm的筛网筛除。

3.根据权利要求1所述的茉莉花虫茶制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中的复烘，是在85℃的烘箱中复烘30min。

4.根据权利要求1所述的茉莉花虫茶制备方法，其特征在于，所述步骤(5)，将虫茶与茉莉花按茶花比1:1进行配比，虫茶平摊厚度为0.2-0.4cm，窨花温度为35-38℃，窨花湿度为80-85％，窨花时间为18h，并每隔5min排气供氧1次。

5.根据权利要求1所述的茉莉花虫茶制备方法，其特征在于，所述步骤(9)中虫茶与茉莉花按茶花比1:1进行配比，虫茶平摊厚度为0.3-0.5cm，窨花温度为34-37℃，窨花湿度为80-85％，窨花时间为16h，并每隔5min排气供氧1次。

6.根据权利要求1所述的茉莉花虫茶制备方法，其特征在于，所述步骤(13)中虫茶与茉莉花按茶花比1:1进行配比，虫茶平摊厚度为0.3-0.5cm，窨花温度为33-37℃，窨花湿度为80-85％，窨花时间为14h，并每隔5min排气供氧1次。

7.根据权利要求1所述的茉莉花虫茶制备方法，其特征在于，所述步骤(8)，采用真空冷冻干燥，具体是设置冻干腔温度为-50℃，预冷时间为10min，主干燥温度为-20℃，真空度为1mbar，干燥时间为16h，最终干燥温度为-76℃，真空度为0.001mbar，干燥时间为6h。

8.根据权利要求1所述的茉莉花虫茶制备方法，其特征在于，所述步骤(12)中采用真空冷冻干燥，设置冻干腔温度为-50℃，预冷时间为10min，主干燥温度为-20℃，真空度为1mbar，干燥时间为15h，最终干燥温度为-76℃，真空度为0.001mbar，干燥时间为5h。