[发明专利]一种具有解酒效果的啤特果汁饮料及制备方法

权利要求书

1.一种具有解酒效果的啤特果汁饮料，其特征在于：所述饮料按照重量组分主要包括：

新鲜啤特果50-60份、百香果15-20份、西红柿10-15份、新鲜柠檬10-15份、甘蔗25-32份；

决明子8-12份、枸杞10-15份、陈皮3-5份、西洋参3-5份、黄芪3-5份、金银花5-8份、蜂蜜8-12份、蒸馏水80-100份。

2.根据权利要求1所述的啤特果汁饮料，其特征在于：所述饮料按照重量组分主要包括：

新鲜啤特果53-57份、百香果17-18份、西红柿12-13份、新鲜柠檬12-13份、甘蔗18-30份；

决明子9-11份、枸杞12-13份、陈皮4-5份、西洋参4-5份、黄芪4-5份、金银花6-7份、蜂蜜9-11份、蒸馏水85-95份。

3.根据权利要求2所述的啤特果汁饮料，其特征在于：所述饮料按照重量组分主要包括：

新鲜啤特果55份、百香果17.5份、西红柿12.5份、新鲜柠檬12.5份、甘蔗29份；

决明子10份、枸杞12.5份、陈皮4份、西洋参4份、黄芪4份、金银花6.5份、蜂蜜10份、蒸馏水90份。

4.根据权利要求3所述的啤特果汁饮料，其特征在于：所述甘蔗为甘蔗汁。

5.根据权利要求1所述的啤特果汁饮料，其特征在于：所述饮料配方按照重量组分还包括：果胶酶5份。

6.一种具有解酒效果的啤特果汁饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1)果汁处理：

(1)选果清洗：分拣新鲜无霉变的啤特果、百香果、西红柿和柠檬，清洗后滤干表面水分备用；

(2)啤特果处理：将滤干后的啤特果、西红柿用粉碎机打碎成果泥状，加入对应份的果胶酶，搅拌均匀，放置20min进行解酶后过滤，用30份蒸馏水冲洗果渣并过滤，获得啤特果西红柿混合果汁；

(3)百香果处理：将滤干后的百香果切开，取出果瓤备用；

(4)甘蔗处理：将甘蔗榨汁，对甘蔗汁进行沉淀和过滤，除去甘蔗渣，甘蔗汁备用；

(5)柠檬榨汁：将滤干表面的柠檬进行榨汁，滤除种子后，获得新鲜柠檬汁备用；

2)中成药处理：

(5)清洗备用：将决明子、枸杞、陈皮、黄芪、西洋参和金银花通过超声波清洗后，过滤，烘干水分备用；

(6)粉碎：将烘干后的决明子、枸杞、陈皮、黄芪、西洋参和金银花分别粉碎后，混合搅拌均匀，获得中成药粉末；

(7)熬煮：加入30份蒸馏水对中成药粉末加热至85℃-85℃，熬煮20min后，过滤，获得解酒护肝汤汁；

3)调配：

(8)混合：将解酒护肝汤汁倒入啤特果西红柿混合果汁内加热，并持续搅拌20min，获得混合解酒汤汁；

(9)兑水：向混合解酒汤汁中加入剩余量的蒸馏水，加热至60℃，持续搅拌20min直至混合均匀，获得稀释的解酒汤汁；

(10)调味：将甘蔗汁、柠檬汁、蜂蜜和百香果瓤逐步加入至解酒汤汁中，保温至55℃，持续搅拌20min直至百香果瓤分散开，放置冷却，获得啤特果汁饮料；

(11)灌装及封口：将啤特果汁饮料进行成品灌装和封口后，放置低温环境下冷藏保存即可。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)中粉碎粉末要求粒径为2000目。

8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：所述步骤(8)中加热温度为70℃-75℃。

9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于：所述步骤(11)中低温环境的温度为2℃-5℃。