[发明专利]一种腊香肠制作加工用斩拌机

说明书

本发明公开了一种腊香肠制作加工用斩拌机，涉及香肠加工技术领域，具体为一种腊香肠制作加工用斩拌机，包括操控台，所述操控台上表面的中部固定安装有斩拌锅，所述操控台的左侧安装有退料辊，所述退料辊的内腔中设置有切割刀，所述切割刀的背面铰接有翻盖，所述翻盖的中部开设有蓄水槽。该腊香肠制作加工用斩拌机，通过在蓄水槽中加水，通过按压压杆，可以使得压板下降，可以减少蓄水槽的内空间，从而对水进行挤压，使得水通过通水管进入水位限制槽中，通过水位限制槽上侧开设的通水孔中进入添水槽中，实现从斩拌锅的周围进行加水，能够使得肉沫与水充分的混合在一起，便于提高腊香肠的乳化程度、弹性以及细腻度。

技术领域

本发明涉及香肠加工技术领域，具体为一种腊香肠制作加工用斩拌机。

背景技术

斩拌机是肉类制品、肉糜状产品(火腿肠、烤肠、蒜味肠、水饺、水产加工等)生产制作过程中的一个关键设备，它不仅能够将肉块、碎肉、脂肪等主要原材料精细的切碎，还能同时将其它原料如水、冰屑、调料等附加品同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物，在对腊香肠进行加工时，需要增加水来增加香肠的乳化程度，但是当香肠被搅碎成肉沫时，肉沫的黏会非常大，将水在一处添加，会造成水无法与肉沫充分的进行混合，降低乳化程度，影响口感，当斩拌锅的转速过快时，会使得切割刀无法保证被全部切割成肉沫，在制作香肠时，容易存在较大的肉粒，无法使得原料充分的融入肉沫中，人们通常增加斩拌时间来降低切割不充分的问题，但是依然无法保证切割的充分性，故而这里提出一种腊香肠制作加工用斩拌机来解决上述问题。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种腊香肠制作加工用斩拌机，解决了上述背景技术中提出的问题。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种腊香肠制作加工用斩拌机，包括操控台，所述操控台上表面的中部固定安装有斩拌锅，所述操控台的左侧安装有退料辊，所述退料辊的内腔中设置有切割刀，所述切割刀的背面铰接有翻盖，所述翻盖的中部开设有蓄水槽，所述蓄水槽的底部固定安装有支撑柱，所述支撑柱的顶部固定安装有限位块，所述蓄水槽底部固定连接有复位弹簧，所述支撑柱处于复位弹簧的内腔中，所述支撑柱外表面的上侧活动套接有压板，所述压板的上表面固定安装有压杆，所述翻盖内部的外侧开设有水位限制槽，所述水位限制槽与蓄水槽之间开设有添水槽，所述水位限制槽与蓄水槽之间安装有通水管。

可选的，所述操控台的正面安装有液压伸缩杆，所述液压伸缩杆的输出轴上固定安装有动力板，所述动力板的外表面套接有筛选箱，所述筛选箱的顶部开设有筛选孔，所述筛选箱的左侧开设有通槽。

可选的，所述筛选箱的前侧设置有支撑架，所述支撑架的内腔中安装有加工箱，所述加工箱的左侧设置有伺服电机，所述伺服电机的输出轴上固定套接有第一转杆，所述第一转杆的外表面安装有粉碎刀。

可选的，所述第一转杆外表面的左侧固定套接有驱动轮，所述驱动轮的外表面传动连接有履带，所述履带内腔的下侧传动连接有履带，所述履带的中部开设有安装槽，所述履带中部开设的安装槽中固定套接由第二转杆，所述第二转杆的外表面安装有送料螺旋。

可选的，所述加工箱的内腔中设置有上层空间与下层空间，所述粉碎刀处于加工箱的上层空间中，所述送料螺旋处于加工箱的下层空间中，所述加工箱下层空间的右表面开设有通槽。

可选的，所述筛选箱呈向右下侧倾斜二十度安装在操控台的正面，所述筛选箱左侧开设的通槽与斩拌锅的正面处于同一水平。

可选的，所述水位限制槽的上侧开设有通水孔，所述水位限制槽上侧开设的通水孔与添水槽相连通。

可选的，所述加工箱的顶部开设有安装槽，所述加工箱顶部开设的安装槽中安装有过仓，所述过仓处于筛选箱的正下方。

本发明提供了一种腊香肠制作加工用斩拌机，具备以下有益效果：