[发明专利]一种燕窝活性肽及其制备方法和应用

说明书

本发明提出了一种燕窝活性肽及其制备方法和应用。本发明提供的制备方法为通过生物酶法降解，该降解条件温和过程可控，并且在降解过程中不会有化学等有害副产物的产生，得到的燕窝活性肽安全绿色，易于人体吸收。所述燕窝活性肽能够抑制人永生化角质细胞光老化，具有抗光老化活性，能够有效地减少活性氧的产生，同时还能够有效地降低基质金属蛋白酶‑1、基质金属蛋白酶‑3以及基质金属蛋白酶‑9的含量，清除DPPH自由基，抑制光损伤、抗光老化，从而有效地保护皮肤。

技术领域

本发明属于燕窝活性肽技术领域，具体涉及一种具有抗光老化活性的燕窝活性肽及其制备方法和应用。

背景技术

燕窝(Edible Bird's Nest,EBN)是指雨燕科(Apodidae)金丝燕属(Collocalia)和多种同属燕类分泌的唾液与其绒羽等混合凝结筑成的燕巢。明代李时珍所撰《本草纲目》对燕窝有详细的记载和描述，燕窝具有滋阴润肺、益气补中、补脾入胃、止咳化痰等功效。现代研究表明，燕窝拥有表皮生长因子、唾液酸、糖蛋白等活性组分，具有促进细胞生长和繁殖能力，能够促使人体组织与细胞再生、提高细胞免疫功能，增强人体抵抗病毒能力，有助于人体抵抗咳嗽、感冒等伤风症状。

紫外线(ultraviolet UV)辐射被认称为是皮肤外在老化的主要影响因素。根据波长，太阳紫外线有3个主要部分，分别是长波紫外线(320-400nm)、中波紫外线(280-320nm)和短波紫外线(280nm)。UVA、UVB可穿过大气层到达地面，在日光对皮肤的作用中，UVB占75％～85％。随着波长的增加，UV对皮肤的穿透深度增加，可作用的组织从表皮浅层到表皮深层，甚至真皮层。

覆盖全身的皮肤是人体最大的器官，可以保护体内其他组织和器官免受物理性、化学性和病原微生物性的侵袭，具有重要的生理功能。由于反复暴露于紫外线中造成的皮肤衰老，又称为皮肤光老化(Photoaging)。临床上其特征表现为皮肤失去弹性变得松弛、暴露处粗糙萎缩且表皮增厚、皱纹变深变粗、出现不规则性色素沉着和雀斑、癌变等。皮肤光老化不仅会引起衰老，影响容貌和美观，而且与临床上许多皮肤疾病紧密相关，如日光性雀斑样痣、皮肤癌、光化性弹力纤维病、黑素细胞瘤、光化性角化病等。

肽(peptides)是由两个或两个以上的氨基酸通过酰胺键聚合而成的化合物，其相对分子质量比蛋白质小，结构介于氨基酸和蛋白质之间。其中，在人体内发挥重要生理调节功能的多肽称为活性肽，又称生物活性肽或生物活性多肽。生物活性肽具有高效性，在体内含量较低的情况下，仍能发挥显著的生理活性。活性肽还具有较高的食用安全性，可作为功能成分添加到各类产品中，是目前食品领域研究的热点方向，具有广阔的市场前景。

燕窝中含有50％～60％的优质蛋白质，是制备活性肽的良好来源。虽然众多燕窝的相关美白产品相继研发，但是关于燕窝肽的深入研究匮乏。

发明内容

本发明提供一种具有抗光老化活性的燕窝活性肽及其制备方法和应用，所述制备方法利用蛋白酶酶解制备燕窝活性肽；制得的燕窝活性肽具有抗光老化活性。通过细胞实验证明了制得的燕窝活性肽在抑制人永生化角质细胞光老化领域的适用性。

为实现上述发明目的，本发明的技术方案如下：

本发明提供了一种燕窝活性肽的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：燕窝的预处理步骤，干燕窝加入纯化水中充分浸泡；经炖煮后将炖煮好的燕窝进行冷冻干燥，获得燕窝粉；酶解步骤，将获得的燕窝粉加水溶解，用蛋白酶进行充分酶解；获取燕窝蛋白酶解液步骤，将经过酶解后的液体pH值调至6～7.5后，离心取上清液，获得燕窝蛋白酶解液；制备燕窝活性肽步骤，将获得的燕窝蛋白酶解液进行分级处理，得到＜1kDa的降解产物，再对降解产物进行冷冻干燥，得到的冻干粉即为燕窝活性肽。

进一步地，在所述燕窝的预处理步骤中，炖煮燕窝的温度为90～110℃，时间为60min～120min，压力小于0.1MPa。