[发明专利]一种缓解便秘型肠易激综合征的直投式发酵菌剂及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种缓解便秘型肠易激综合征的直投式发酵菌剂，其特征在于，所述缓解便秘型肠易激综合征的直投式发酵菌剂包括嗜热链球菌ST81发酵物、保加利亚乳杆菌LB42发酵物、乳双歧杆菌BLa80发酵物和保护剂。

2.如权利要求1所述的缓解便秘型肠易激综合征的直投式发酵菌剂，其特征在于，所述缓解便秘型肠易激综合征的直投式发酵菌剂以重量份数计包括嗜热链球菌ST81发酵物25-45份、保加利亚乳杆菌LB42发酵物1.5-2.5份、乳双歧杆菌BLa80发酵物2.5-65份和保护剂18-36份；

优选地，所述缓解便秘型肠易激综合征的直投式发酵菌剂中乳双歧杆菌BLa80的活菌数为1×10¹¹cfu/g以上；

优选地，所述保护剂包括海藻糖、麦芽糊精、β-环状糊精、蔗糖、甘油、甘露醇或吐温-80中的任意一种或至少两种的组合，优选海藻糖、麦芽糊精、β-环状糊精、蔗糖、甘油、甘露醇和吐温-80的组合；

优选地，所述保护剂以重量份数计包括海藻糖12-18份、麦芽糊精2.5-8.5份、β-环状糊精1.0-1.5份、蔗糖2-5份、甘油1.2-2.4份、甘露醇0.01-0.3份和吐温-80 0.02-0.25份。

3.一种如权利要求1或2所述的缓解便秘型肠易激综合征的直投式发酵菌剂的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

(1)培养并活化嗜热链球菌ST81，发酵，得嗜热链球菌ST81发酵物；培养并活化保加利亚乳杆菌LB42，发酵，得保加利亚乳杆菌LB42发酵物；培养并活化乳双歧杆菌BLa80，发酵，得乳双歧杆菌BLa80发酵物；

(2)将步骤(1)得到的嗜热链球菌ST81发酵物、保加利亚乳杆菌LB42发酵物、乳双歧杆菌BLa80发酵物与保护剂混合，即得所述缓解便秘型肠易激综合征的直投式发酵菌剂。

4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述嗜热链球菌ST81的培养的温度、保加利亚乳杆菌LB42的培养的温度和乳双歧杆菌BLa80的培养的温度各自独立地为35-40℃；

优选地，步骤(1)所述嗜热链球菌ST81的培养的时间、保加利亚乳杆菌LB42的培养的时间和乳双歧杆菌BLa80的培养的时间各自独立地为16-24h；

优选地，步骤(1)所述嗜热链球菌ST81的发酵的温度、保加利亚乳杆菌LB42的发酵的温度和乳双歧杆菌BLa80的发酵的温度各自独立地为35-40℃；

优选地，步骤(1)所述嗜热链球菌ST81的发酵的时间、保加利亚乳杆菌LB42的发酵的时间和乳双歧杆菌BLa80的发酵的时间各自独立地为9-12h；

优选地，步骤(1)所述嗜热链球菌ST81发酵时体系的pH、保加利亚乳杆菌LB42发酵时体系的pH和乳双歧杆菌BLa80发酵时体系的pH各自独立地为5.5-6.0；

优选地，步骤(1)所述嗜热链球菌ST81发酵后、保加利亚乳杆菌LB42发酵后以及乳双歧杆菌BLa80发酵后还任选地包括离心收集发酵产物；

优选地，所述离心的转速各自独立地为6000-10000r/min，所述离心的时间各自独立地为10-15min；

优选地，步骤(2)所述混合后还包括干燥；

优选地，所述干燥的方式为冷冻干燥。

5.一种如权利要求1或2所述的缓解便秘型肠易激综合征的直投式发酵菌剂在制备发酵食品中的应用，其特征在于，在所述发酵食品中，所述缓解便秘型肠易激综合征的直投式发酵菌剂的接种量为20-50g/T。

6.如权利要求5所述的应用，其特征在于，所述发酵食品包括发酵豆乳、发酵豆浆、发酵豆奶、发酵豆粉、发酵乳或发酵乳粉中的任意一种。

7.一种缓解便秘型肠易激综合征的发酵豆乳，其特征在于，所述缓解便秘型肠易激综合征的发酵豆乳的制备原料包括豆粉、胶糖基料、水和如权利要求1或2所述的缓解便秘型肠易激综合征的直投式发酵菌剂。