[发明专利]一种黄化变异茶树品种绿茶加工方法

权利要求书

1.一种黄化变异茶树品种绿茶加工方法，其特征在于，包括：

(1)原料：一芽一叶、一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶；所述鲜茶叶选自晴天叶、露水叶和雨水叶中的一种或多种；晴天叶含水量为74～76wt％，所述露水叶含水量为77～80wt％，所述雨水叶含水量为81～86wt％；

(2)杀青：将所述原料不进行摊放萎凋处理采用杀青机直接进行杀青处理，摊凉，即得杀青叶；所述杀青叶含水量≤35wt％；

(3)揉捻、做型：

将所述杀青叶进行揉捻处理，得到揉捻叶；或

将所述杀青叶采用理条机进行压棒做型处理，得到做型后的二青叶；

(4)干燥：干燥步骤选择(A)～(D)中的一种或多种；

(A)采用炒干机将所述揉捻叶依次进行炒二青、炒三青、足干工序后，即得条形干毛茶；

(B)采用理条机将所述揉捻叶依次进行炒二青、炒三青、足干工序后，针形干毛茶；

(C)采用烘焙机将揉捻叶依次进行烘二青、烘三青、足干工序后，即得卷曲形干毛茶；

(D)采用理条机将做型后的二青叶依次进行理条、摊凉、辉锅工序后，即得扁形干毛茶。

2.根据权利要求1所述的绿茶产品的加工工艺，其特征在于，所述加工方法还包括步骤(5)整形，整形过程具体包括：分离条形干毛茶、针形干毛茶、卷曲形干毛茶、扁形干毛茶中的叶末、叶梗、杂片，即得成品茶。

3.根据权利要求1所述的绿茶产品的加工工艺，其特征在于，所述杀青处理过程杀青温度200～280℃,所述杀青温度为杀青机的杀青锅筒内壁温度。

4.根据权利要求1所述的绿茶产品的加工工艺，其特征在于，所述杀青处理过程包括采用60型电热滚筒连续杀青机3段控温杀青处理：投叶量1.80Kg/min，杀青全程时间为210s。前段杀青过程为闷杀，锅壁温度280℃，杀青时间70s；中段杀青过程为抖杀，杀青温度250℃，杀青时间70s；后段杀青过程为抖杀，杀青温度200℃，杀青时间70s；所述杀青叶含水量≤35wt％。

5.根据权利要求1所述的绿茶产品的加工工艺，其特征在于，所述步骤(A)中，炒干机的锅壁温度为：炒二青，锅壁温度≥200℃；炒三青，锅壁温度≤150℃；足干，锅壁温度≤80℃。

6.根据权利要求1所述的绿茶产品的加工工艺，其特征在于，所述步骤(B)中，理条机的锅壁温度为：炒二青，锅壁温度≥90℃；炒三青，锅壁温度≤90℃；足干，锅壁温度≤60℃。

7.根据权利要求1所述的绿茶产品的加工工艺，其特征在于，所述步骤(C)中烘二青，风温≥150℃；烘三青，风温≥120℃；足干，风温≤80℃。

8.根据权利要求1所述的绿茶产品的加工工艺，其特征在于，所述步骤(D)中理条机的锅壁温度为：理条，锅壁温度≥90℃；做型，锅壁温度≥80℃；辉锅，锅壁温度≤60℃；足干。

9.根据权利要求1所述的绿茶产品的加工工艺，其特征在于，所述步骤(A)制作条形茶干毛茶时，炒二青工序后茶叶含水量为≤20wt％,炒三青工序后茶叶含水量为≤10wt％，足干工序后，茶叶含水量降至≤5wt％，即得条形茶干毛茶；

所述步骤(B)制作针形茶干毛茶时，炒二青工序后茶叶含水量为≤20wt％,炒三青工序后茶叶含水量为≤10wt％，足干工序后，茶叶含水量降至≤5wt％，即得针形茶干毛茶；

所述步骤(C)制作卷曲形干毛茶时，足干工序后，茶叶含水量降至≤5wt％，即得卷曲形干毛茶；

所述步骤(D)制作扁形干毛茶时，足干工序后茶叶含水量为≤5wt％，即得扁形干毛茶。

10.根据权利要求1所述的绿茶产品的加工工艺，其特征在于，所述杀青机为采用60型电热滚筒连续杀青机，滚筒尾端上方设置有排湿装置。