[发明专利]一种阳都艾红茶制作工艺技术

权利要求书

1.一种阳都艾红茶制作工艺技术，其特征在于，包括艾草处理工艺、艾草脱水工艺、艾草杀青工艺、艾茶成型工艺、干燥储存工艺；

所述艾草处理工艺包括采茶、筛茶、清洗；

所述艾草脱水工艺采用离心机进行离心脱水；

所述艾草杀青工艺采用高温蒸汽进行高温高压杀青；

所述艾草成型工艺包括人工搓茶、自然阴干、高压成型，制得艾茶饼；

所述干燥储存工艺用于干燥成型后的艾茶饼，知道水分含量低成型的艾茶饼；

包括以下步骤：

S1：采茶，取艾草顶端嫩叶2-3片，即艾草嫩尖；

S2：筛茶，筛选掉不合格的艾草嫩尖；

S3：清洗，采用清水浸泡艾草嫩尖8-12min，捞出放置在纱网上，采用清水冲洗掉其表面的灰尘等杂质；

S4：脱水，将S3步骤得到的艾草嫩尖放置进离心机内，设置转速350r/min、时间3-10min，完成脱水后待用；

S5：杀青，将艾草嫩尖放置进高温高压容器内，利用高温蒸汽进行杀青，直至艾草嫩尖达到5-7成熟，取出杀青后的艾草嫩尖冷却至40-60℃；

S6：搓茶，对S5步骤中冷却至40-60℃的艾草嫩尖进行轻柔揉搓5-15min，直至艾草嫩尖呈尖状，制得艾尖原料；

S7：干燥，将制得的艾尖原料放置在阴暗处进行自然阴干，直至艾尖原料达到八成干；

S8：成型，将干燥后的艾尖原料放置进压饼机中挤压成艾茶饼；

S9：储存，将艾茶饼放置在阴暗干燥处进行自然阴干，直至艾茶饼含水量达到5%-8%之间，制得成型的艾茶饼，即可进行储存或使用。

2.根据权利要求1所述的一种阳都艾红茶制作工艺技术，其特征在于，所述S1步骤中采茶所采的艾草嫩尖为每年端午节生长的艾草，且艾草的种植时间为采摘前2-3月，种植地土壤采用红粘土或者页岩土，并且施加有机肥补充各种微量元素。

3.根据权利要求1所述的一种阳都艾红茶制作工艺技术，其特征在于，所述S2步骤中筛茶采用人工筛茶，筛选出尺寸均匀的艾草嫩尖。

4.根据权利要求1所述的一种阳都艾红茶制作工艺技术，其特征在于，所述S3步骤中浸泡过程采用25-30℃的清水进行浸泡，浸泡过程中人工进行搅动并多次换水。

5.根据权利要求1所述的一种阳都艾红茶制作工艺技术，其特征在于，所述S4步骤中脱水采用YL-500型落地式三足离心脱水机，脱水完毕后实时称重进行分批加工。

6.根据权利要求1所述的一种阳都艾红茶制作工艺技术，其特征在于，所述S5步骤中杀青采用高温蒸汽杀青，不采用烘焙杀青。

7.根据权利要求1所述的一种阳都艾红茶制作工艺技术，其特征在于，所述S6步骤中搓茶采用的是人工搓茶，将杀青之后艾草嫩尖揉搓成大小均匀的艾尖原料。

8.根据权利要求1所述的一种阳都艾红茶制作工艺技术，其特征在于，所述S7步骤中干燥环境为湿度30-50%、温度25-30℃的阴暗处。

9.根据权利要求1所述的一种阳都艾红茶制作工艺技术，其特征在于，所述S8步骤中成型需要取用300-2000g的艾尖原料挤压成15-30cm直径、1-5cm厚度的艾茶饼。

10.根据权利要求1所述的一种阳都艾红茶制作工艺技术，其特征在于，所述S9步骤中储存前需要将艾茶饼放置在湿度20-30%、温度20-26℃的阴暗处进行阴干，制得含水量在5-8%之间的成型的艾茶饼。