[发明专利]一株奇异变形杆菌噬菌体及其应用

说明书

本发明公开了一株奇异变形杆菌噬菌体(Proteus mirabilis phage)vB_PmiP_pPm05，所述奇异变形杆菌噬菌体vB_PmiP_pPm05在用于抑制或者杀灭食品中的奇异变形杆菌中的应用。本发明奇异变形杆菌噬菌体vB_PmiP_pPm05扩增效率高，能在较短时间内大量扩增，对温度、酸碱耐受范围广，能有效防控由奇异变形杆菌引起的食品污染，同时对食品的质地和风味不产生影响。

技术领域

本发明涉及奇异变形杆菌噬菌体的技术领域，特别涉及一株奇异变形杆菌噬菌体及其应用。

背景技术

变形杆菌属包括普通变形杆菌、奇异变形杆菌、莫根变形杆菌、雷极变形杆菌和无恒变形杆菌。其中以普通变形杆菌和奇异变形杆菌与临床关系较密切，奇异变形杆菌(Proteus mirabilis，P.mirabilis)是兼性厌氧的革兰氏阴性致腐败菌，无荚膜和芽孢，有菌毛和鞭毛，具有较强的运动能力。奇异变形杆菌的耐热性较差，55℃下持续加热1h即可将其灭杀，但在4-7℃的低温下亦可繁殖。奇异变形杆菌广泛分布于自然界中，主要存在于水源、土壤、人和动物的呼吸道、消化道及排泄物中，对有机物分解具有重要作用。人类正面临着内、外环境的挑战，微生态环境作为一种重要的内环境对人体健康影响巨大。生命活动的本质是生物与内外环境形成的生态系统的平衡过程，而疾病多由各种干扰宿主的因素过度作用导致生态失调引起。奇异变形杆菌是条件性致病菌，可引发机体出现多种疾病，如肠炎、肺炎、腹膜炎、脑膜炎、尿路感染等。

噬菌体(bacteriophage，phage)能感染细菌、真菌、放线菌或螺旋体等微生物并引起宿主菌的裂解，是天然的杀菌物质，噬菌体因其高效的、特异性的杀菌作用在治疗或预防疾病具有极大的潜力。噬菌体制剂无疑是克制耐药菌的有利武器，美国、欧洲等国已经批准某些噬菌体制剂用于疾病治疗和食品杀菌并取得了显著成果，如Ryland Young教授利用3株噬菌体治愈了感染“超级细菌”——多重耐药鲍曼不动杆菌的患者，Dedrick RM教授利用噬菌体成功治愈了双肺移植后耐药结核分枝杆菌感染的患者。

中国申请CN112831475A公开了一株裂解性大肠杆菌噬菌体，命名为FQ44，该噬菌体除对大肠杆菌具有较好的裂解作用外，噬菌体FQ44在防控烟草土传青枯病的应用，采用灌根法将噬菌体施入土壤。中国申请CN112143709A公开了一株嗜水气单胞菌噬菌体及其应用，该噬菌体除对大肠杆菌具有较好的裂解作用外，还可以用于治疗我国淡水鱼类嗜水气单胞菌感染的强效噬菌体，在水产养殖中具有广泛的应用前景。中国申请CN110317792A公开了一株副溶血弧菌噬菌体及其应用，该噬菌体除对大肠杆菌具有较好的裂解作用外，还在防治南美白对虾致病性副溶血弧菌感染中的应用的强效噬菌体，在水产养殖中具有广泛的应用前景。

关于奇异变形杆菌噬菌体的研究主要集中于环境噬菌体裂解性方面，故寻找一株能快速杀灭细菌、且稳定性高、安全性好、效价高且在食品方面防感染的新型奇异变形杆杆菌噬菌体分离物是非常有必要的。

发明内容

本发明针对上述技术问题，提供一株奇异变形杆菌噬菌体及其应用，与传统的化学或者物理方法相比，噬菌体用于抑制或者杀灭食品中的奇异变形杆菌不会影响食品的质地和风味，具有特异性高、无残留和安全的特点，为污染多重耐药奇异变形杆菌的食品提供新的灭菌方案。

为实现上述目的，本发明提供的技术方案如下：

一株奇异变形杆菌噬菌体，所述奇异变形杆菌噬菌体(Proteus mirabilisphage)vB_PmiP_pPm05保藏号为CCTCC M 2021883，保藏日期：2021年7月14日，保藏地址：湖北省武汉市武昌区八一路武汉大学中国典型培养物保藏中心。

如上所述奇异变形杆菌噬菌体(Proteus mirabilis phage)在制备预防和治疗奇异变形杆菌感染的疾病的药物中的应用。

如上所述噬菌体在用于抑制或者杀灭食品中的奇异变形杆菌中的应用。