[发明专利]一种手工捶打纯钛复合锅具的制备方法

说明书

本申请公开了一种手工捶打纯钛复合锅具的制备方法，包括：将纯钛复合带材切成所需尺寸的纯钛复合圆片；将纯钛复合圆片拉伸形成纯钛复合锅坯；对纯钛复合锅坯的内表面进行手工捶打，使得捶印互相交叠并布满整个纯钛复合锅坯的内表面，最终纯钛复合锅坯的内表面形成蜂窝纹点状结构；对手工捶打后的纯钛复合锅坯加装把手和提耳，然后依次进行除油清洗和抛光，得到手工捶打纯钛复合锅具。本申请解决了现有技术中纯钛复合锅具表面直接与食材接触易出现粘锅和糊锅的技术问题，实现了通过手工捶打纯钛复合锅具内表面形成蜂窝纹点状结构，进而通过油膜隔离食材，避免食材直接与锅底接触，极大程度减小了粘锅和糊锅的现象。

技术领域

本申请涉及钛制餐饮器具制备技术领域，尤其涉及一种手工捶打纯钛复合锅具的制备方法。

背景技术

锅是烹饪食品的用具，由于单层材料结构的锅受热后产生变形，因此发展出多层复合材料结构的厨具；锅在使用过程中，锅的外层接触高温，锅的内层接触食物；锅的制备，通常采用金属材料加工制成，所用的金属材料要求强度高，刚性好，导热性好，耐高温，耐腐蚀，外表美观，使用时不产生影响人体健康的物质；目前的锅有生铁、铸铁、钢、不锈钢、铝等金属材料制成，这些材料的物理、化学性能不同，制成的锅的性能也大不相同；主要的性能差别在导热性、耐腐蚀性以及是否产生对人体有害的物质上。在目前市场上所销售的锅的种类较多，但从材质上讲锅无非是铁锅、铝锅、不锈钢锅三大类。平时提起铁锅，作为百姓最常用的传统炊具，人们错误认为铁锅炒菜所溶解出来的少量铁元素，容易被人体吸收，可有效防止缺铁性贫血发生，对人体的健康很有裨益；铁锅中的铁锈，即铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁；有实验证明，都市人的肝病发病率高于乡村人口的主要原因就是吸收了过多的氧化铁，其中最直接的也是危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害。不锈钢制成的器皿美观耐用，不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，这些微量金属元素有些对人体有害，不锈钢锅容易出现铬、镍超标，而盐、酱油、菜汤等酸碱性食物都可以将这些有害的元素可能会溶解出来，人体多次摄入有害的元素同样会在体内慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康，而六价铬则被列为对人体有危害的化学物质，是国际公认的致癌金属物之一。用铝锅炒菜，认为铝传热好，既省燃料又省时间；但据研究证实，长期使用铝制品作炊具可使铝摄入过量，对健康不利，铝锅以其漂亮的外表吸引了不少人的目光，但是铝的性质活泼，极易与其他物质发生化学反应，它们最怕酸、碱、盐，可是炒菜做饭时又必须和这些佐料打交道，这样铝锅上的一部分铝就会因酸、碱、盐的作用混进菜中被人吃下，时间久了就会对人体产生危害，长期过量摄人铝可导致早衰，甚至会引起老年性痴呆。

在金属材料中，钛金属广泛用于航空航天、机械设备、电镀设备、医用、各种精密机件等行业。钛金属重量轻、强度高、具有金属光泽，有良好的抗腐蚀能力，具有稳定的化学性质，良好的耐高温、耐低温、抗强酸、抗强碱、高强度、低密度、生物相容性优良以及无重金属析出等很多优点，在自然中会与空气中的氧产生化学作用，形成一层氧化膜，这层氧化膜能够很好地耐受各种酸、碱、盐等腐蚀液的侵蚀。钛的生物相容性已获得确认，钛生物相容性好，与生物界面结合牢固，弹性模量与人骨接近，耐腐蚀性好，比重轻，表面易形成氧化膜。钛的生物相容性和耐腐蚀性均优于不锈钢。不与人体发生反应，对人体无任何副作用，且为人体必需的微量元素。因此，钛金属及钛合金是理想的生活用餐饮器具制作材料。

由于纯钛导热性差，所以纯钛通常不建议制锅具，而是采用纯钛复合材料，目前常用的是钛-铝-不锈钢三层复合锅具，纯钛作为食物接触层，安全健康，无重金属析出；铝作为中间层，起到导热的功能；不锈钢层主要作为最外层，起到受力、保护的作用。但针对淀粉、蛋白质含量高的食材，纯钛复合锅具也会出现粘锅、糊锅的现象，尤以炒锅最为严重，严重影响了客户的体验效果。

发明内容

本申请通过提供一种手工捶打纯钛复合锅具的制备方法，解决了现有技术中纯钛复合锅具表面直接与食材接触易出现粘锅和糊锅的技术问题，实现了通过手工捶打纯钛复合锅具内表面形成蜂窝纹点状结构，进而在加热后形成油膜隔离食材，避免食材直接与锅底接触，极大程度减小粘锅和糊锅的现象的目的。