[发明专利]榴莲种子发酵多糖及其在预防治疗阿尔茨海默症中的应用

说明书

本发明提供一种榴莲种子发酵多糖及其在预防或治疗阿尔茨海默症中的应用，是使用榴莲种子多糖抑制β‑淀粉样蛋白聚集；所述的榴莲种子多糖，其制备方法，是将榴莲种子粉末用水进行提取，水提取液用贝莱斯芽孢杆菌进行了发酵制备的；所使用的贝莱斯芽孢杆菌的保藏编号为CGMCC No：18065。本发明使用在普洱茶中分离得到的贝莱斯芽孢杆菌与榴莲种子共发酵制备榴莲种子多糖，借助微生物的发酵，有效降解了榴莲种子中的蛋白质、淀粉和纤维素等大分子杂质，有利于榴莲种子多糖的提取，并且提高了有益多糖的含量，改善了生物活性，经过提取获得的多糖FDSP具有更好的抗AD活性。

技术领域

本发明属于活性物质制备技术领域，具体涉及一种榴莲种子发酵多糖及其在预防治疗阿尔茨海默症中的应用。

技术背景

阿尔茨海默症(Alzheimer disease，AD)是一种以进行性认知障碍和记忆力损害为主的中枢神经系统退行性疾病，是目前老年医学领域中危害最严重的疾病之一。现阶段国内外临床治疗AD主要依赖于胆碱酯酶抑制剂和N-甲基-D-天冬氨酸受体拮抗剂两类药物。但上述两种药物价格昂贵，副作用明显，且只能延缓疾病进程，不能逆转病情。淀粉样蛋白级联假说认为β-淀粉样蛋白(amyloidβ-protein，Aβ)在脑内沉积是AD病理改变的中心环节，研究也证明有效抑制和清除Aβ蛋白聚集和沉积是预防和治疗AD的重要手段。

榴莲又名韶子，麝香猫果，是木棉科榴莲属植物，营养价值丰富。据统计，2020年中国从泰国进口的新鲜榴莲数量已经超过57万吨。榴莲种子中不仅含有丰富的氨基酸和多糖，还富含黄酮和多酚等多种活性物质，具有很好的潜在利用价值，但目前对于榴莲种子中富含的多糖组分还没有进行深层次的开发利用。

发明内容

本发明的目的是提供一种榴莲种子发酵多糖及其在预防或治疗阿尔茨海默症中的应用，从而弥补现有技术的不足。

本发明首先提供榴莲种子多糖在制备用于抑制β-淀粉样蛋白聚集的制品中的应用，

所述的榴莲种子多糖，其制备方法，是将榴莲种子粉末用水进行提取，水提取液进行酶解，酶解后用乙醇进行沉淀；沉淀离心干燥获得的榴莲种子多糖；

所述的乙醇进行沉淀，其中乙醇溶液的添加终浓度为70％；

更进一步的，所述的榴莲种子多糖，其制备方法中，对榴莲种子粉末的水提取液用贝莱斯芽孢杆菌进行了发酵；

所述的贝莱斯芽孢杆菌，作为实施例的一种具体记载，其保藏编号为CGMCC No：18065。

所述的发酵，其一种具体的方法，是将浓度达到8×10⁷cfu/mL的贝莱斯芽孢杆菌种子液按照榴莲种子粉末质量的1％-5％进行接种；

所述的发酵，作为实施例的具体记载，其最优的发酵条件如下：pH值为7；发酵温度为30℃；发酵时间为36h。

本发明再一个方面提供一种用于预防或治疗阿尔茨海默症的制品，所述的制品中包含有药理有效浓度的榴莲种子多糖。

本发明使用在普洱茶中分离得到的贝莱斯芽胞杆菌与榴莲种子共发酵制备榴莲种子多糖，借助微生物的发酵，有效降解了榴莲种子中的蛋白质、淀粉和纤维素等大分子杂质，有利于榴莲种子多糖的提取，并且提高了有益多糖的含量，改善了生物活性，经过提取获得的多糖FDSP具有更好的抗AD活性。

附图说明

图1：DSP多糖对Aβ_1-42聚集的影响图；

图2：不同接种量制备的FDSP对Aβ_1-42聚集的影响图；

图3：不同pH条件下制备的FDSP对Aβ_1-42聚集的影响图；

图4：不同发酵温度下制备的FDSP对Aβ_1-42聚集的影响图；