[发明专利]一种胡萝卜口味益生菌植物基发酵乳及其制备方法

权利要求书

1.一种胡萝卜口味益生菌植物基发酵乳，以重量份数计，所述发酵乳是由下述原料制成的：燕麦奶20-30份、乳酸双歧杆菌1-3份、嗜热链球菌1-3份、胡萝卜浓缩汁1-5份、木糖醇3-8份。

2.根据权利要求1所述的一种胡萝卜口味益生菌植物基发酵乳，其特征在于：燕麦奶30份、乳酸双歧杆菌2份、嗜热链球菌2份、胡萝卜浓缩汁3份、木糖醇5份。

3.根据权利要求1所述的一种胡萝卜口味益生菌植物基发酵乳的制备方法，其特征在于：该方法步骤如下：

S1:选取优质的燕麦奶并向其中加入木糖醇，混合均匀；

S2:将胡萝卜洗净、去皮并切开，取其于榨汁机中榨汁，榨汁完毕后，过滤，去除滤渣，留得滤液浓缩制成胡萝卜浓缩汁；

S3:将原料奶与胡萝卜浓缩汁二者混合并搅拌充分；

S4:将乳酸双歧杆菌、嗜热链球菌接种于上述混合原料奶中，发酵，放入冰箱后熟，搅拌后得酸乳；

S5:发酵结束后过滤，杀菌，包装，既得成品。

4.根据权利要求3所述的一种胡萝卜口味益生菌植物基发酵乳的制备方法，其特征在于：所述S4具体操作过程为：将乳酸双歧杆菌、嗜热链球菌接种于原料奶中，20℃发酵4h，放入冰箱后后熟8h，搅拌后得酸乳。

5.根据权利要求3所述的一种胡萝卜口味益生菌植物基发酵乳的制备方法，其特征在于：所述S5具体操作过程为：发酵结束后过滤，在65℃30min杀菌后，既得成品。