[发明专利]一款红糖茯苓爆浆面包及其制备方法

说明书

本发明提供了一款红糖茯苓爆浆面包及其制备方法，属于发酵制品领域。原料包括：面粉200‑300份，茯苓粉15‑30份，红糖粉20‑40份，发酵粉3‑6份，泡打粉2‑4份，水200‑400份，白糖20‑40份。本发明工艺简单，将两种富含营养的食品有机结合，以茯苓粉和红糖粉作为原料混合，生产一种红糖茯苓爆浆面包。与传统的爆浆面包相比，将具有更加香甜、独特的风味和更高的营养价值，可以满足大部分消费者的需求。

技术领域

本发明属于发酵食品领域，主要涉及一种红糖茯苓爆浆面包及其制备方法

背景技术

红糖是以甘蔗为原料，经相关加工工艺制成的粗糖。在整个加工过程中不涉及石灰以外的食品添加剂，因此完全保留了甘蔗原有的风味和营养成分。红糖在我国除了能做甜味剂添加到食品中之外，还是一款极好的保健食品。古书中对红糖功效进行了详细的介绍：红糖能润肺气、助五脏、生津、解毒、助脾气、缓肝气等等，因此具有极高的营养价值。与普通糖类相比，其营养成分很高，具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，能起到较好的保健作用。

茯苓，别名“玉灵”，是一种药食同源的食材。茯苓本身富含膳食纤维，添加到食品中后可以起到帮助肠胃蠕动，促进消化，加快体内代谢废物和毒素的排的作用，还具有渗湿利水，益脾和胃，宁心安神的功效。同时，茯苓多糖还具有明显的保肝脏作用。

这两种原料由于其独特的营养价值和保健功效而被广泛应用于食品加工领域的研究中。但是目前市面上的产品大多以其中一种作为食品原料，尚未有将两者结合起来的一个产品。本发明能将两者有机结合，以茯苓粉和红糖粉作为原料混合，生产一种红糖茯苓爆浆面包。与传统的爆浆面包相比，将具有更加香甜、独特的风味和更高的营养价值，可以满足大部分消费者的需求。

发明内容

本发明的目的在于解决现有产品营养成分含量较低，口味相对单一的问题，提供一种红糖茯苓爆浆面包及其制备方法。

本发明是通过以下实施方案来实现的：

一种红糖茯苓爆浆面包，以重量份数计量，所述爆浆面包主要是由下述原料制得的：面粉200-300份，茯苓粉15-30份，红糖粉20-40份，发酵粉3-6份，泡打粉2-4份，水200-400 份，白糖20-40份。

优选的：面粉250份，茯苓粉20份，红糖粉30份，发酵粉4份，泡打粉3份，水200 份，白糖20份。

一种红糖茯苓爆浆面包的的制作方法，主要包括以下步骤:

1.称取各种原料

2.将茯苓粉、红糖粉混合均匀，制成混合粉

3.将面粉、发酵粉加入水中，与水充分混合后，全部放到面包机桶里，启动一个揉面程序，揉10分钟，即可形成面团。

4.面团揉好后，滚圆，发酵到2倍大，完成发酵过程。

5.向面团中加入适量步骤2中的混合粉，将面团搓圆，放在烤盘中摆放整齐。

6.放入烤箱中，165℃烤30min即可。

本发明红糖茯苓爆浆面包，制作方法简单，风味独特，食后能达到健脾暖胃、促消化的作用，能满足大部分人的生理需要。

具体实施方式

下属实施方式，所用的原料、仪器设备均为本领域的常规原料和器材，实验操作也为本领域的基本操作。

具体实施例1：

本实施例的原料由以下成分组成：面粉250份，茯苓粉20份，红糖粉30份，发酵粉4份，泡打粉3份，水200份，白糖20份。

红糖茯苓爆浆面包的生产，包括以下步骤：

1.原料的称量：按照上述所需原料用天平进行称量，将称量好的原料放在一旁备用。