[发明专利]一种宠物食品的冷冻加工保存方法

说明书

本发明公开了一种宠物食品的冷冻加工保存方法，包括以下步骤：原料准备，选择新鲜的鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉和鱼肉，将准备好的肉类分别放入不同清洗设备中进行清洗，避免不同种类的肉类一起清洗，同时准备在宠物食品中需要添加的搭配原料；切割处理，将清洗好的原料通过切割设备将肉类切割成相同大小的肉块，切割时同样需要避免不同种类的肉不能混切，因为不同种类肉上的微生物不同。通过在食品冻干处理过程中增加预冻处理，有效的提高了肉类上微生物的处理，延长了宠物食品的储存时间，又在宠物食品中添加添加剂，进一步延长了宠物食品的保存时间，又在干燥处理过程中分为两个阶段，通过两个阶段的设置提高了干燥的效率。

技术领域

本发明涉及宠物食品技术领域，尤其涉及一种宠物食品的冷冻加工保存方法。

背景技术

宠物食品标准内涵盖了水分、蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维、无氮浸出物、矿物质、微量元素、氨基酸、维生素等几方面的内容，其中，粗灰分是非营养性内容，粗纤维有刺激胃肠蠕动的作用。宠物食品的营养设计制造必须由宠物营养学专业的宠物营养师指导，根据宠物不同生长阶段，自身体质，不同的季节等各方面内容综合考虑，根据营养需要，制定科学合理的宠物食品标准。在为宠物选购和使用食品时，应该根据宠物自身的生理特点、生长阶段选择，并合理搭配与饲喂；现有的宠物食品冻干保存的方法，在实际操作过程中保存后发现宠物食品在拆封后容易变质，在显微镜下观察时发现宠物食品在拆封后表面会快速聚集大量的微生物。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种宠物食品的冷冻加工保存方法。

本发明提出的一种宠物食品的冷冻加工保存方法，包括以下步骤：

S1：原料准备，选择新鲜的鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉和鱼肉，将准备好的肉类分别放入不同清洗设备中进行清洗，避免不同种类的肉类一起清洗，同时准备在宠物食品中需要添加的搭配原料；

S2：切割处理，将清洗好的原料通过切割设备将肉类切割成相同大小的肉块，切割时同样需要避免不同种类的肉不能混切，因为不同种类肉上的微生物不同，混切容易导致微生物交叉，可能会影响后期的杀菌；

S3：消毒杀菌，将切割好的肉块分别放入不同消毒设备中，消毒设备对肉块进行全方位消毒；同时对准备和肉类混合的植物原料进行漂烫处理；

S4：混合，将消毒杀菌完成后肉类和不同的植物添加剂进行充分混合，混合完成后得到宠物食品的混合物；

S5：预冻处理，将宠物食品混合物放入预冻处理设备中，将肉类食材中的自由水固化，使干燥后成品与干燥前有相同的形态，防止抽真空干燥时起泡、浓缩、收缩和溶质移动等不可逆变化产生，减少因温度下降引起的物质可溶性降低和生命特性的变化；

S6：干燥处理，将预冻处理后的混合物放入干燥设备中，干燥分为两个阶段，升华干燥也称为第一阶段干燥，解吸干燥也称为第二阶段干燥；

S7：成品检测，将干燥后的宠物食品置于裸露的空气中，隔一段时间对食品上的微生物进行检测分析。

优选地，所述原料选择过程中要主要原料的新鲜程度，同时不能选择有明显变质的肉类。

优选地，所述切割处理时需要将肉块切成大小相同的块状，这样方便后期进行均匀的消毒杀菌，避免出现消毒不彻底的情况。

优选地，所述混合过程中需要先将植物添加剂进行粉碎，这样方便植物添加剂粘附在肉块上，添加剂均匀的粘附在肉块上提升食品的口感。

优选地，所述第一阶段干燥，将冻结后的产品置于密闭的真空容器中加热，当全部冰晶除去时，第一阶段干燥就完成了，此时约除去全部水分的90%，干燥是从外表面开始，逐步向内推移的，冰晶升华后残留下的空隙变成其后升华水蒸气的逸出通道，。