[发明专利]一种白色肺形侧耳及其栽培方法

说明书

本发明属于食用菌领域，具体公开了一种肺形侧耳(Pleurotus pulmonarius(Fr.)Quél.)菌株黔侧02，其保藏编号为CCTCC NO:M2021259。本发明还公开了该菌株在食品、保健品或饮料中的用途。已知的肺形侧耳菌株的子实体颜色为灰色或褐色，而本发明菌株黔侧02的子实体呈纯白色，洁白美观，是一种新的肺形侧耳菌株类型，商品价值极高；其次，该菌株子实体质地紧密，口感清脆，食用品质好；此外，该菌株的栽培周期比已知肺形侧耳菌株缩短10～20天，其栽培周期短；另外，黔侧02的产量高，平均每袋产量310.7g。因而黔侧02的市场前景极广。

技术领域

本发明属于食用菌领域，具体涉及一种白色肺形侧耳菌株，以及该白色肺形侧耳菌株的栽培方法。

背景技术

肺形侧耳(又名秀珍菇。别名：凤尾菇、凤尾侧耳、印度平菇或喜马拉雅平菇等；其拉丁名为：Pleurotus pulmonarius(Fr.)Quél.)属于侧耳科侧耳属。肺形侧耳外形小巧秀美，不仅质地细嫩，味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素、叶酸和多种微量元素等；肺形侧耳的蛋白质含量比香菇、草菇都高；其子实体中含有18种氨基酸，其中天冬氨酸和谷氨酸含量较高。另外，肺形侧耳具有的蛋白含量高、低脂肪酸特性，可作为减肥保健食品；其含有的多糖成分具有抗肿瘤功能，还能用于提高人体免疫力。故肺形侧耳被视为是一种营养价值极高的珍稀食用菌，有“菇中极品”的美誉。

目前，已知肺形侧耳的子实体菌盖颜色为灰色或褐色，颜色较为单一；其次，肺形侧耳品种较少，国家认定的肺形侧耳品种仅有2个；此外，栽培周期长。难以满足人们高水平生活的消费需求。

我国从南到北的原始森林中具有丰富的野生食用菌资源，其中包括野生的肺形侧耳资源。对野生的肺形侧耳资源进行开发，不仅可以丰富人们的餐桌，而且还可以利用食用菌药食兼用的特性，开发出附加值更高的食品、饮料和保健品等，从而大大提高菇农的收入和出口创汇能力。

经检索，没有发现菌盖颜色为白色的肺形侧耳。

发明内容

本发明目的在于提供一种白色的肺形侧耳菌株。

本发明另一目的在于提供上述肺形侧耳菌株的栽培方法。

本发明的目的通过如下技术方案实现：

本发明提供一种肺形侧耳(Pleurotus pulmonarius(Fr.)Quél.)菌株黔侧02，已于2021年3月29日保藏于中国典型培养物保藏中心，地址中国武汉武汉大学，其保藏编号为CCTCC NO:M2021259。

上述菌株黔侧02，其子实体菌盖颜色为白色。

本发明还提供上述菌株黔侧02在食品或保健品中的应用。

本发明还提供一种食品或保健品，其所述的食品或保健品中含有上述菌株黔侧02或黔侧02的提取物。

本发明还提供上述菌株黔侧02在饮料中的应用。

本发明还提供一种饮料，其所述的饮料中含有上述菌株黔侧02或黔侧02的提取物。

本发明还提供上述菌株黔侧02在制备提高人体免疫力药物中的应用。

本发明还提供一种肺形侧耳基因工程菌株，所述的基因工程菌株的出发菌为上述菌株黔侧02。

本发明还提供了上述肺形侧耳菌株黔侧02的栽培方法，包括如下步骤：

(1)母种培养：将黔侧02菌种接种于母种培养基上，在25℃、空气相对湿度60～75％、避光条件下培养8天，得黔侧02母种；

(2)原种培养：按照1:30的质量比将步骤(1)中所得的黔侧02母种接种于原种培养基上，在25℃、空气相对湿度60～75％、避光条件下培养25～30天，得黔侧02原种；